Cabrito Assado com Batata Doce(Pieczona koźlina z batatami)
Aromatyczne danie z pieczonej koźliny, często przygotowywane na specjalne okazje, zawierające delikatne mięso kozie marynowane i wolno pieczone z batatami, nasycone aromatycznymi ziołami i przyprawami.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Mięso kozie(pokrojone na duże kawałki)
- 1 kg Bataty(obrane i pokrojone na duże kawałki)
- 2 large Cebula(posiekana)
- 6 cloves Czosnek(posiekany)
- 4 tbsp Oliwa z oliwek
- 200 ml Białe wino
- 2 leaves Liście laurowe
- 1 tbsp Tymianek(świeży, posiekany)
- 1 tbsp Rozmaryn(świeży, posiekany)
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- 250 ml Woda lub bulion
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- 2
W dużej misce połącz mięso kozie z posiekaną cebulą, czosnkiem, oliwą z oliwek, białym winem, liśćmi laurowymi, tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem. Marynuj przez co najmniej 30 minut, a najlepiej dłużej w lodówce.
- 3
Ułóż zamarynowane mięso kozie i kawałki batatów w dużej brytfannie. Wylej pozostałą marynatę na mięso i warzywa.
- 4
Dodaj wodę lub bulion na dno brytfanny. Szczelnie przykryj brytfannę folią aluminiową.
- 5
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 2 godziny, lub do momentu, aż mięso kozie będzie miękkie. Zdejmij folię na ostatnie 30 minut pieczenia, aby mięso i bataty lekko się zrumieniły.
- 6
Okazjonalnie polewaj mięso i warzywa sokami z pieczenia podczas gotowania. Sprawdź miękkość i w razie potrzeby dostosuj czas pieczenia.
- 7
Wyjmij z piekarnika, odstaw na 10 minut przed podaniem. Podawaj gorące z pieczonymi batatami i sokami z pieczenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku marynuj mięso kozie przez noc.
- ✓Jeśli mięso kozie jest twarde, wydłuż czas pieczenia i upewnij się, że w brytfannie jest wystarczająco dużo płynu.
- ✓Dopraw ziołami według własnych preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj marchewkę lub inne warzywa korzeniowe razem z batatami.
- Szczypta płatków chili doda pikantnego akcentu.