Kissuto Rombo
Kissuto Rombo to tradycyjne danie angolskie, którego głównym składnikiem jest pieczona kozina marynowana w aromatycznej mieszance czosnku, soku z cytryny i przypraw. Często przygotowywane jest na specjalne okazje i podawane z ryżem i frytkami.
🧂 Składniki
- 1.2 kg Młoda kozina(pokrojona na kawałki)
- 10 cloves Czosnek(rozdrobniony)
- 2 medium lemons Sok z cytryny
- to taste Gindungo (angolskie papryczki chili)(drobno posiekane lub w formie pasty)
- 2 dl Oliwa z oliwek
- 3 dl Białe wino
- 2 medium sticks Liście laurowe
- to taste Sól
- 1 tsp Biały pieprz
- 8 small Ziemniaki(do podania (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Oczyść i umyj mięso kozie. Jeśli używasz całej młodej kozy, przekrój ją wzdłuż lub pokrój na duże kawałki.
- 2
W moździerzu utrzyj ząbki czosnku z solą i gindungo, aż powstanie pasta.
- 3
Do pasty czosnkowej wmieszaj oliwę z oliwek. Natrzyj tą mieszanką całe mięso kozie. Skrop sokiem z cytryny.
- 4
Umieść przyprawione mięso w niereaktywnym naczyniu lub woreczku. Dodaj liście laurowe. Marynuj w lodówce przez noc lub przez co najmniej 12 godzin.
- 5
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- 6
Umieść zamarynowane mięso kozie w brytfannie. Dodaj liście laurowe. Wlej białe wino i pozostałą marynatę.
- 7
Piecz przez około 1 godzinę i 30 minut, okazjonalnie polewając mięso sokami z pieczenia i białym winem, aż mięso będzie miękkie i złocistobrązowe. Jeśli używasz ziemniaków, dodaj je do brytfanny na ostatnie 45 minut pieczenia.
- 8
Wyjmij z piekarnika, odstaw na kilka minut do odpoczęcia, a następnie podawaj na gorąco z ryżem i frytkami (lub pieczonymi ziemniakami).
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że mięso kozie jest dobrze zamarynowane dla maksymalnego smaku.
- ✓Dostosuj ilość gindungo do swoich preferencji pikantności.
- ✓Polewanie mięsa sokami z pieczenia jest kluczowe dla utrzymania jego soczystości i smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre warianty obejmują dodanie pokrojonej cebuli lub papryki do brytfanny.
- Podawaj z tradycyjnymi smażonymi frytkami lub z pieczonymi ziemniakami.