Moamba de Gamba
Bogaty i aromatyczny gulasz krewetkowy z oleju palmowego (dendê), okry i różnych warzyw, często podawany z funge lub ryżem.
🧂 Składniki
- 500 g Krewetki(obrane i oczyszczone)
- 200 ml Olej palmowy (dendê)
- 250 g Okra(pokrojona w plasterki)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 400 g Pomidory(zmiksowane lub przetarte)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 medium Papryka słodka(posiekana)
- 1 small Papryczka chili(drobno posiekana (opcjonalnie))
- 500 ml Woda lub bulion rybny
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużym garnku lub brytfannie podsmaż posiekaną cebulę i czosnek na średnim ogniu, aż zmiękną, około 5 minut.
- 2
Dodaj przetarte pomidory, posiekaną paprykę słodką i papryczkę chili (jeśli używasz). Gotuj przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory zgęstnieją.
- 3
Dodaj olej palmowy i gotuj przez 2-3 minuty, pozwalając mu połączyć się z bazą pomidorową.
- 4
Dodaj pokrojoną w plasterki okrę i wodę lub bulion rybny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 20 minut, lub do momentu, gdy okra będzie miękka.
- 5
Dodaj krewetki do garnka. Dopraw solą i pieprzem czarnym. Gotuj przez 5-7 minut, lub do momentu, aż krewetki nabiorą różowego koloru i będą ugotowane.
- 6
W razie potrzeby dopraw do smaku. Podawaj na gorąco z funge lub ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że olej palmowy jest dobrej jakości dla najlepszego smaku.
- ✓Nie przegotuj krewetek, ponieważ mogą stać się twarde.
- ✓Dostosuj ilość papryczki chili do preferowanego poziomu ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kostki twardej białej ryby razem z krewetkami.
- Dodaj inne warzywa, takie jak szpinak lub liście dyni.