Antiguan Breadfruit Oil Down(Gulasz z chlebowca z solonym mięsem)
Syty i aromatyczny gulasz jednogarnkowy z chlebowca, solonego mięsa lub ryby oraz mieszanki warzyw, duszonych w mleku kokosowym i przyprawach. To rozgrzewające i reprezentatywne danie wysp.
🧂 Składniki
- 2 medium Chlebowiec(obrany, bez gniazd nasiennych, pokrojony w kostkę)
- 1 lb Solone mięso wołowe lub ogon wieprzowy(namoczone i pokrojone na kawałki (opcjonalnie, można użyć świeżego kurczaka lub ryby))
- 1 can (13.5 oz) Mleko kokosowe
- 1 cup Woda
- 1 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 medium Papryka słodka(posiekana)
- 2 medium Marchew(pokrojona w plasterki)
- 1 cup Okra(oczyszczona)
- 2 sprigs Tymianek
- 2 stalks Szczypiorek(posiekany)
- 1 whole Papryczka Scotch bonnet(opcjonalnie, dla smaku)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli używasz solonego mięsa/ogona wieprzowego, upewnij się, że było ono odpowiednio moczone przez noc, aby usunąć nadmiar soli. Jeśli używasz świeżego kurczaka lub ryby, przygotuj je według potrzeb.
- 2
W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i posiekaną paprykę. Smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj kawałki chlebowca i solone mięso/ogon wieprzowy (jeśli używasz) do garnka. Wymieszaj, aby pokryły się aromatycznymi składnikami. Jeśli używasz świeżego kurczaka lub ryby, dodaj je teraz.
- 4
Wlej mleko kokosowe i wodę. Dodaj pokrojoną marchew, okrę, gałązki tymianku, szczypiorek i całą papryczkę Scotch bonnet (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia.
- 5
Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, lub do momentu, gdy chlebowiec będzie miękki, a smaki się połączą. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. Jeśli używasz solonego mięsa, spróbuj i dopraw solą i pieprzem według potrzeb. Wyjmij całą papryczkę Scotch bonnet przed podaniem, jeśli nie chcesz, aby była zbyt pikantna.
- 6
Podawaj gorące, upewniając się, że każda porcja zawiera dobrą ilość chlebowca, mięsa/ryby i warzyw.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Moczenie solonego mięsa jest kluczowe dla kontrolowania słoności dania.
- ✓Chlebowiec można zastąpić zielonymi bananami lub ignamami, jeśli jest niedostępny.
- ✓Papryczka Scotch bonnet dodaje aromatu i delikatnej ostrości; lekko ją nakłuj, jeśli chcesz więcej pikanterii.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj różnych rodzajów solonych ryb, takich jak dorsz lub makrela królewska.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak kolokazja jadalna (dasheen) lub bataty.
- Dla bogatszego smaku użyj świeżo startego mleka kokosowego.