Antiguan Conch Fritters(Antigujskie Kulki z Małży)
Chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku, te kulki z małży to popularna przekąska lub przystawka z Antigui, często podawana z pikantnym sosem.
🧂 Składniki
- 1 lb Mięso z małży(oczyszczone i drobno posiekane)
- 1.5 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 2 tsp Proszek do pieczenia
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 0.5 medium Cebula(drobno posiekana)
- 0.5 medium Papryka(drobno posiekana (dowolny kolor))
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 0.5 small Papryczka Scotch bonnet(drobno posiekana (opcjonalnie, dla ostrości))
- 1 large Jajko
- 0.5 cup Mleko(lub więcej, w razie potrzeby, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta)
- 3 cups Olej roślinny(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
- 2
Dodaj posiekane małże, cebulę, paprykę, czosnek i papryczkę scotch bonnet (jeśli używasz) do suchych składników. Dobrze wymieszaj, aby wszystko pokryć.
- 3
W oddzielnej małej misce roztrzep jajko z mlekiem. Wlej mokrą mieszankę do mieszanki małży i warzyw. Mieszaj, aż składniki się połączą, tworząc gęste ciasto. Dodaj odrobinę więcej mleka, jeśli ciasto jest zbyt gęste.
- 4
Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni lub garnku na średnim ogniu, do temperatury około 175°C (350°F).
- 5
Ostrożnie wkładaj łyżką porcje ciasta na gorący olej, uważając, aby nie przepełnić garnka. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe i usmażone w środku.
- 6
Wyjmij kulki z małży za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że małże są drobno posiekane dla równomiernego smażenia.
- ✓Dostosuj ilość papryczki scotch bonnet do swoich preferencji smakowych.
- ✓Nie mieszaj ciasta zbyt długo, ponieważ może to sprawić, że kulki będą twarde.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekane świeże zioła, takie jak natka pietruszki lub szczypiorek, do ciasta.
- Podawaj z sosem tatarskim lub pikantnym aioli.