Antiguan Dukuna(Dukuna z Antigui)
Dukuna to tradycyjny, gotowany na parze chlebek z Antigui i Barbudy, przygotowywany z tartych zielonych bananów, mąki i mleka kokosowego. Często podawany jest jako dodatek do wytrawnych gulaszy i ryb.
🧂 Składniki
- 4 medium Zielone banany(obrane i drobno starte)
- 1 cup Mąka pszenna uniwersalna
- 0.5 cup Mleko kokosowe(pełnotłuste)
- 2 tablespoons Cukier
- 0.5 teaspoon Sól
- 1 teaspoon Proszek do pieczenia
- 2 tablespoons Masło lub margaryna(roztopione)
- 1 tablespoon Masło lub margaryna(do smarowania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce połącz starte zielone banany, mąkę, mleko kokosowe, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj, aż powstanie gęste ciasto.
- 2
Dodać roztopione masło lub margarynę i wymieszać do całkowitego połączenia.
- 3
Naczynie żaroodporne lub pojedyncze kokilki wysmaruj masłem lub margaryną.
- 4
Przełóż ciasto do przygotowanych naczyń, wypełniając je do około dwóch trzecich wysokości.
- 5
Przygotuj parowar, zagotowując wodę w garnku. Umieść naczynia w parowarze, szczelnie przykryj i gotuj na parze przez 25-30 minut, lub do momentu, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
- 6
Pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed podaniem. Dukuna można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że zielone banany są drobno starte, aby uzyskać gładszą konsystencję.
- ✓Nie napełniaj naczynia do gotowania na parze zbyt mocno, ponieważ dukuna będzie rosła.
- ✓Jeśli nie masz parowaru, możesz stworzyć prowizoryczny, umieszczając ruszt w dużym garnku, wlewając wodę do poziomu poniżej rusztu i szczelnie przykrywając.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub cynamonu dla dodatkowego aromatu.
- Dla słodszej wersji, lekko zwiększ ilość cukru.
- Niektóre przepisy zawierają niewielką ilość wiórków kokosowych w cieście.