Armenian Chicken Kebab with Pomegranate Glaze(Armeńskie szaszłyki z kurczaka z glazurą z granatu)
Delikatne, marynowane kawałki kurczaka grillowane do perfekcji i pokryte słodko-kwaśną glazurą z melasy z granatów. To danie oferuje zachwycającą równowagę wytrawnych i owocowych smaków, często spożywane podczas uroczystości lub letnich grillowań.
🧂 Składniki
- 600 g Udka z kurczaka bez kości i skóry(pokrojone na kawałki ok. 4 cm)
- 4 tbsp Melasa z granatów
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Suszone oregano
- 1 tsp Wędzona papryka
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
- 8 pieces Drewniane patyczki do szaszłyków(namoczone w wodzie przez 30 minut)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj melasę z granatów, 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, oregano, wędzoną paprykę, sól i pieprz, aby stworzyć marynatę i glazurę.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że czosnek jest drobno posiekany, aby równomiernie rozprowadzić smak. - 2
Dodaj kawałki kurczaka do miski z marynatą. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub do 4 godzin.
- 3
Nadziewaj zamarynowanego kurczaka na namoczone drewniane patyczki, pozostawiając niewielką przerwę między każdym kawałkiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie upychaj kurczaka zbyt ciasno na patyczkach, aby zapewnić równomierne gotowanie. - 4
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Lekko posmaruj ruszty pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Czysty i naoliwiony ruszt zapobiega przywieraniu. - 5
Grilluj szaszłyki z kurczaka przez 6-8 minut z każdej strony, lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i lekko przypieczony. W ostatniej fazie grillowania polewaj pozostałą glazurą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Często obracaj szaszłyki, aby uzyskać równomierne przypieczenie i gotowanie. - 6
Zdejmij z grilla, odstaw na kilka minut, a następnie udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla głębszego smaku marynuj kurczaka przez noc.
- ✓Jeśli grillowanie nie jest możliwe, można je upiec w piekarniku w temperaturze 200°C przez 20-25 minut, obracając w połowie pieczenia.
- ✓Podawaj z chlebem lavash, ryżem pilawem lub świeżą sałatką.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojone kawałki papryki i cebuli na patyczki wraz z kurczakiem.
- Dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do marynaty, aby uzyskać pikantny smak.