Armenian Khorovats Lamb Ribs(Armeńskie żeberka jagnięce Khorovats)
Delikatne i aromatyczne żeberka jagnięce marynowane w mieszance ormiańskich przypraw i ziół, a następnie grillowane do perfekcji. Khorovats to kamień węgielny kuchni ormiańskiej, symbolizujący wspólne i uroczyste gotowanie.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Żeberka jagnięce
- 2 medium Cebula(pokrojona w cienkie plasterki)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 4 tbsp Oliwa z oliwek
- 2 tbsp Ocet z czerwonego wina
- 1 tbsp Papryka
- 1 tsp Kmin rzymski
- 1 tsp Kolendra
- 1 tsp Suszony tymianek
- 1.5 tsp Sól
- 1 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 1/4 cup Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
- 1/4 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj pokrojoną cebulę, posiekany czosnek, oliwę z oliwek, ocet z czerwonego wina, paprykę, kmin rzymski, kolendrę, tymianek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby powstała marynata.
- 2
Dodaj żeberka jagnięce do marynaty, upewniając się, że są dobrze pokryte. Przykryj miskę i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się połączyły.
- 3
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Jeśli używasz węgla drzewnego, poczekaj, aż węgielki pokryją się białym popiołem.
- 4
Wyjmij żeberka jagnięce z marynaty, pozwalając nadmiarowi spłynąć. Wyrzuć pozostałą marynatę.
- 5
Umieść żeberka jagnięce na rozgrzanym grillu. Grilluj przez 15-20 minut z każdej strony, lub do momentu, aż żeberka będą w pełni upieczone i uzyskają ładny przypieczony kolor. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć co najmniej 63°C.
- 6
Po upieczeniu wyjmij żeberka z grilla i odstaw na 5-10 minut przed podaniem. Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki i kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać głębszy smak, marynuj jagnięcinę przez noc.
- ✓Dostosuj poziom przypraw według własnych preferencji.
- ✓Upewnij się, że grill jest gorący przed położeniem żeberek, aby uzyskać dobre zarumienienie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki do marynaty, aby uzyskać ostrzejszy smak.
- Podawaj z chlebem lavash, grillowanymi warzywami i sosem na bazie jogurtu.