Steirischer Backhendl Salat
Popularny austriacki sałatka z kurczaka ze Styrii, zawierająca chrupiące smażone kawałki kurczaka wymieszane ze świeżymi zielonymi sałatami, warzywami i lekkim winegretem.
🧂 Składniki
- 2 pieces Pierś kurczaka(bez kości, bez skóry)
- 2 large Jajka
- 150 g Bułka tarta
- 50 g Mąka pszenna
- as needed for frying Olej roślinny
- 150 g Mieszane sałaty
- 1 medium Ogórek(pokrojony w cienkie plastry)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w ćwiartki)
- 1 small Czerwona cebula(pokrojona w cienkie plastry)
- 4 tbsp Ocet z białego wina
- 6 tbsp Olej słonecznikowy
- 1 tsp Musztarda
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 1 tbsp Szczypiorek(posiekany, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Pokrój piersi kurczaka na kawałki wielkości kęsa. Dopraw solą i pieprzem.
- 2
Przygotuj stanowisko do panierowania: jeden talerz z mąką, jedną miskę z roztrzepanymi jajkami i jeden talerz z bułką tartą.
- 3
Oprósz kawałki kurczaka mąką, następnie zanurz w jajku, a na końcu dokładnie obtocz w bułce tartej.
- 4
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż kawałki kurczaka, aż będą złociste i w pełni ugotowane, około 5-7 minut. Odsącz na ręczniku papierowym.
- 5
W dużej misce wymieszaj sałaty, ogórek, pomidory i czerwoną cebulę.
- 6
W małej misce wymieszaj ocet z białego wina, olej słonecznikowy, musztardę, sól i pieprz, aby przygotować winegret.
- 7
Dodaj usmażone kawałki kurczaka do sałatki. Polej sałatkę winegretem i delikatnie wymieszaj.
- 8
Udekoruj posiekanym szczypiorkiem i podawaj natychmiast.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący, aby kurczak był chrupiący, ale nie na tyle gorący, aby spalić bułkę tartą, zanim kurczak się ugotuje.
- ✓Dla dodatkowego smaku, marynuj kurczaka w maślance przez 30 minut przed panierowaniem.
- ✓Dostosuj winegret do swoich upodobań, dodając szczyptę cukru lub odrobinę soku z cytryny.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj do sałatki jajka na twardo.
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka lub rzodkiewka.
- Użyj kremowego sosu zamiast winegretu.