Bahraini Fish and Rice with Tahini Sauce(Bahrajńskie Ryby z Ryżem w Sosie Tahini)
Samak ma' Ruz bil Tahina
Delikatne białe ryby, często smażone lub pieczone, podawane z aromatycznym ryżem i polane kremowym, orzechowym sosem tahini. Popularne i sycące danie.
🧂 Składniki
- 600 g Filety z białej ryby(np. hammour, dorada, dorsz, pokrojone na porcje)
- 2 cups Ryż basmati
- 3 cups Woda(do gotowania ryżu)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/2 cup Tahini
- 1/4 cup Sok z cytryny
- 1/4 cup Woda(lub więcej, do rozcieńczenia sosu tahini)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 tsp Kurkuma w proszku(do ryby)
- 1/2 tsp Kolendra mielona(do ryby)
- 3 tbsp Olej roślinny(do smażenia ryby)
- 2 tbsp Świeża pietruszka(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie wypłucz ryż basmati i ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając 3 szklanki wody i szczyptę soli. Po ugotowaniu rozluźnij go widelcem i odstaw.
- 2
Osusz filety ryby ręcznikami papierowymi. Dopraw je solą, czarnym pieprzem, kurkumą i mieloną kolendrą.
- 3
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Ostrożnie umieść filety ryby na gorącym oleju i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor i będą usmażone w środku. Wyjmij z patelni i odstaw.
- 4
Na oddzielnej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę na niewielkiej ilości oleju, aż zmięknie. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż będzie aromatyczny.
- 5
W misce wymieszaj tahini, sok z cytryny i 1/4 szklanki wody. Stopniowo dodawaj więcej wody, po jednej łyżce stołowej, aż sos uzyska gładką, płynną konsystencję. Dopraw solą do smaku.
- 6
Aby podać, na każdym talerzu umieść sporą porcję ugotowanego ryżu. Na wierzchu połóż kawałek usmażonej ryby. Obficie polej sosem tahini i udekoruj świeżą posiekaną pietruszką.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ryba jest całkowicie sucha przed smażeniem, aby zapobiec pryskaniu.
- ✓Dostosuj konsystencję sosu tahini, dodając więcej wody, jeśli jest zbyt gęsty.
- ✓Jeśli wolisz nie smażyć, możesz piec filety ryby w temperaturze 200°C (400°F) przez 12-15 minut.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę kminu rzymskiego do sosu tahini dla dodatkowej warstwy smaku.
- Podawaj z dodatkiem sałatki z zielonych warzyw lub marynowanych warzyw.