Bahraini Fish Curry(Bahrajski Curry Rybny)
Samak Majboos Style
Bogaty i aromatyczny curry rybny, inspirowany smakami przybrzeżnej kuchni Bahrajnu. Danie zawiera delikatne kawałki białej ryby duszone w pikantnym sosie na bazie pomidorów z nutą tamaryndowca i kolendry.
🧂 Składniki
- 500 g Filety z białej ryby(np. hammour, snapper lub dorsz, pokrojone w kawałki)
- 2 medium Cebule(drobno posiekane)
- 3 medium Pomidory(przecier)
- 4 Ząbki czosnku(posiekane)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 tbsp Pasta tamaryndowa
- 2 to taste Zielone chili(nacięte)
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 2 tsp Kolendra w proszku
- 1 tsp Kmin rzymski w proszku
- 0.5 tsp Garam masala
- 3 tbsp Olej roślinny
- 1 cup Woda lub bulion rybny
- to taste Sól
- a handful Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w garnku lub głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir. Smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj kurkumę w proszku, kolendrę w proszku i kmin rzymski w proszku. Gotuj przez 30 sekund, ciągle mieszając.
- 4
Dodaj przecier pomidorowy i nacięte zielone chili. Gotuj, aż pomidory się dobrze ugotują, a olej zacznie oddzielać się od masy przyprawowej.
⏱️ 8-10 minutes - 5
Dodaj pastę tamaryndową i garam masala. Wlej wodę lub bulion rybny i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Dopraw solą.
- 6
Delikatnie dodaj kawałki ryby do gotującego się curry. Nie mieszaj energicznie, aby nie rozpadła się ryba.
- 7
Przykryj garnek i gotuj rybę w curry przez 8-10 minut, lub do momentu, aż stanie się nieprzezroczysta i będzie łatwo się rozpadać widelcem. Unikaj przegotowania.
- 8
Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj twardej białej ryby, która dobrze utrzymuje kształt podczas gotowania.
- ✓Dostosuj ilość pasty tamaryndowej i zielonego chili do swoich preferencji smakowych i ostrości.
- ✓Curry można podawać z ryżem na parze, podpłomykami lub nawet jako gulasz.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę mleczka kokosowego dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji.
- Dodaj kilka liści curry dla dodatkowej warstwy aromatu.
- Szczypta sproszkowanej kozieradki może nadać tradycyjny charakter.