Bahraini Lentil and Vegetable Stew(Bahrański gulasz z soczewicy i warzyw)
Thareed Style
Pożywny i rozgrzewający gulasz z delikatną soczewicą i mieszanką warzyw duszonych w aromatycznym bulionie, nawiązujący do tradycyjnego bahrańskiego Thareed. Danie często podawane jest z chrupiącym płaskim chlebem.
🧂 Składniki
- 1.5 cups Brązowa lub zielona soczewica(przepłukana)
- 6 cups Warzywny bulion
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 2 medium Marchewka(pokrojona w kostkę)
- 2 medium Ziemniaki(pokrojone w kostkę)
- 1 medium Cukinia(pokrojona w kostkę)
- 400 g Pomidory(z puszki, pokrojone w kostkę)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1.5 tsp Mieszanka przypraw baharat
- 1 tsp Kmin rzymski mielony
- 0.5 tsp Kolendra mielona
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 0.25 cup Świeża kolendra lub pietruszka(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki. Gotuj jeszcze przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 3
Dodaj mieszankę przypraw baharat, kmin rzymski mielony i kolendrę mieloną. Gotuj przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 4
Dodaj przepłukaną soczewicę, bulion warzywny, pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj wszystko razem.
- 5
Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-35 minut, lub do momentu, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
- 6
Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i gotuj przez kolejne 5-10 minut, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana.
- 7
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Przed podaniem dodaj świeżą posiekaną kolendrę lub pietruszkę.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać gęstszy gulasz, rozgnieć część ugotowanej soczewicy i warzyw o ściankę garnka.
- ✓Jeśli wolisz łagodniejszy smak, zmniejsz ilość mieszanki przypraw baharat.
- ✓Gulasz można przygotować wcześniej i dobrze odgrzewa się.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak zielona fasolka, papryka lub szpinak.
- W wersji niewegetariańskiej można dodać kawałki ugotowanego kurczaka lub jagnięciny.
- Podawaj z chrupiącym chlebem regag do maczania, w stylu Thareed.