Bahraini Muhammar
Muhammar to słodkie danie ryżowe z Bahrajnu, charakteryzujące się ciepłymi przyprawami, takimi jak kardamon i szafran, oraz słodyczą cukru i melasy daktylowej. Często podawane jest jako dodatek do ryby lub spożywane samodzielnie.
🧂 Składniki
- 2 cups Ryż basmati(umyty i przepłukany)
- 6 cups Woda
- 1/4 cup Ghee lub masło(plus dodatkowo do podania)
- 1/4 cup Melasa daktylowa (dibs tamar)
- 1/4 cup Cukier
- 2 teaspoons Mielony kardamon
- 1/4 teaspoon Nitki szafranu(zmielone)
- 2 tablespoons Woda różana
- to taste Sól
👨🍳 Instrukcje
- 1
W małej filiżance wymieszaj zmielony szafran z wodą różaną i odstaw na bok.
- 2
W dużym garnku doprowadź do wrzenia 6 szklanek wody. Dodaj umyty ryż i sól, gotuj bez przykrycia przez około 8 minut, aż ryż będzie w połowie ugotowany. Odcedź wodę.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie rozgotuj ryżu na tym etapie. - 3
W tym samym garnku rozpuść ghee lub masło na średnim ogniu. Dodaj odcedzony ryż i dobrze wymieszaj.
- 4
Polej ryż melasą daktylową, cukrem, mielonym kardamonem i mieszanką szafranu z wodą różaną. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć.
- 5
Użyj rączki drewnianej łyżki, aby zrobić trzy do czterech dziurek w mieszance ryżowej. Pomaga to w cyrkulacji pary.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Owiń rant garnka wilgotnym ręcznikiem papierowym przed przykryciem, aby zapewnić szczelne zamknięcie do gotowania na parze. - 6
Przykryj szczelnie garnek i gotuj na bardzo małym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, aż ryż będzie w pełni ugotowany i miękki. Nie mieszaj w tym czasie.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważnie obserwuj pod koniec, aby zapobiec przypaleniu. - 7
Przełóż muhammar na talerz do serwowania. Przed podaniem skrop odrobiną dodatkowego roztopionego ghee lub masła.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj na ciepło, najlepiej z daniami rybnymi.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Melasa daktylowa nadaje unikalną słodycz i kolor.
- ✓Upewnij się, że ryż gotuje się na bardzo małym ogniu, aby zapobiec przywieraniu i przypaleniu.
- ✓Szafran i kardamon to kluczowe aromaty tego dania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre przepisy zawierają niewielką ilość goździków lub cynamonu.
- Dostosuj ilość cukru i melasy daktylowej do swoich preferencji słodyczy.