Belizean Boil Up
Często nazywany „gulaszem ludu”, Belizean Boil Up to sycący posiłek jednogarnkowy, zawierający mieszankę składników, takich jak solone mięso (np. świńska kolejka), ryby, warzywa korzeniowe (pochrzyn, maniok, bataty), zielone banany, dojrzałe plantany i gotowane jajka. Wszystko gotuje się razem i często podaje z prostym sosem na bazie pomidorów i gotowanymi kluskami.
🧂 Składniki
- 1 lb Solona świńska kolejka lub solona wołowina(opłukana i wstępnie ugotowana, aby usunąć nadmiar soli)
- 1 lb Filety z białej ryby, zwarte(np. lucjan czerwony lub granik, pokrojone na kawałki)
- 1 lb Pochrzyn(obrany i pokrojony na kawałki o długości ok. 7,5 cm)
- 1 lb Maniok (yuca)(obrany i pokrojony na kawałki o długości ok. 7,5 cm)
- 1 lb Bataty(obrane i pokrojone na kawałki o długości ok. 7,5 cm)
- 2 Zielone banany(obrane i pokrojone na kawałki o długości ok. 5 cm)
- 2 Dojrzałe plantany(obrane i pokrojone na kawałki o długości ok. 5 cm)
- 4 large Jajka(ugotowane na twardo i przekrojone na pół)
- 6 cups Woda(lub w razie potrzeby)
- 3 Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 1 Cebula(posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Olej kokosowy lub olej roślinny
- Sól i czarny pieprz(do smaku)
- 2 cups Mąka(do klusek)
- 1 tsp Proszek do pieczenia(do klusek)
- 0.5 cup Woda(do klusek)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie opłucz soloną świńską kolejkę lub wołowinę. Gotuj we wrzącej wodzie przez 30-40 minut, zmieniając wodę w połowie gotowania, aby usunąć nadmiar soli. Odcedź i odstaw.
- 2
W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, podsmażaj, aż zaczną pachnieć.
- 3
Dodaj wstępnie ugotowane solone mięso do garnka i mieszaj przez kilka minut. Wlej 6 szklanek wody i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- 4
Dodaj do garnka pokrojony pochrzyn, maniok, bataty, zielone banany i dojrzałe plantany. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby przykryć składniki. Gotuj do miękkości, około 15-20 minut.
- 5
Gdy warzywa korzeniowe się gotują, przygotuj kluski: w misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Stopniowo dodawaj wodę, zagniatając, aby uzyskać zwięzłe ciasto. Uformuj małe kulki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo. - 6
Delikatnie dodaj kawałki ryby i przekrojone na pół jajka na twardo do garnka. Posyp solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj, aby nie rozgnieść ryby. - 7
Ułóż przygotowane kulki klusek na wierzchu pozostałych składników w garnku. Przykryj i gotuj przez kolejne 10-15 minut, lub do momentu, gdy kluski będą ugotowane, a ryba miękka.
- 8
Gdy boil up się kończy, przygotuj sos: w osobnym małym rondelku podsmaż pokrojone w kostkę pomidory, aż zmiękną. Dopraw solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Alternatywnie, niektórzy wolą prosty bulion z garnka boil up jako sos. - 9
Podawaj Boil Up na gorąco, ze wszystkimi składnikami ułożonymi na talerzu lub w płytkiej misce. Polej sosem pomidorowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów: To danie należy spożywać ze wszystkimi elementami razem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że solone mięso jest dobrze wypłukane i wstępnie ugotowane, aby uniknąć zbyt słonego dania.
- ✓Można użyć różnych warzyw korzeniowych w zależności od dostępności.
- ✓Niektóre warianty obejmują dodanie mleczka kokosowego do bulionu dla dodatkowego bogactwa smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne białka, takie jak kurczak lub wieprzowina.
- Niektóre rodziny dodają do bulionu odrobinę mleczka kokosowego.