Poulet et Tilapia en Sauce Gombo(Kurczak i Tilapia w Sosie Okrowym)
Aromatyczne danie łączące kurczaka i tilapię w bogatym sosie na bazie okry, często podawane z ryżem lub fufu.
🧂 Składniki
- 500 g Kawałki kurczaka
- 400 g Filety z tilapii(pokrojone w kawałki)
- 500 g Okra(świeża lub mrożona, posiekana)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 400 g Pomidory(krojone lub przetarte)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 small Papryczka Scotch bonnet(drobno posiekana (opcjonalnie, dla ostrości))
- 3 tbsp Olej roślinny
- 2 tbsp Proszek z raka
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 2 cups Woda
👨🍳 Instrukcje
- 1
Doprawić kawałki kurczaka solą i pieprzem. W dużym garnku lub naczyniu żeliwnym rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Obsmażyć kurczaka z każdej strony, a następnie wyjąć i odstawić.
- 2
Dodać posiekaną cebulę do garnka i smażyć, aż zmięknie, około 5 minut. Dodać posiekany czosnek, starty imbir i posiekaną papryczkę Scotch bonnet (jeśli używasz) i smażyć jeszcze minutę, aż zaczną pachnieć.
- 3
Dodać krojone pomidory i gotować przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje.
- 4
Włożyć obsmażonego kurczaka z powrotem do garnka. Dodać wodę, proszek z raka i sól. Doprowadzić do wrzenia, następnie przykryć i gotować przez 20 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie prawie gotowy.
- 5
Dodać posiekaną okrę do garnka. Dobrze wymieszać, przykryć i gotować jeszcze przez 15-20 minut, lub do momentu, aż okra będzie miękka, a sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
- 6
Delikatnie dodać kawałki tilapii do sosu. Gotować jeszcze przez 5-7 minut, lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana i łatwo się rozpadać. Uważaj, aby nie przegotować ryby.
- 7
W razie potrzeby doprawić solą do smaku. Podawać gorące z ryżem, fufu lub ulubioną skrobią.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla uzyskania gładszego sosu, możesz zblendować część okry przed jej dodaniem.
- ✓Nie przegotowuj tilapii, ponieważ może stać się sucha.
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch bonnet do preferowanego poziomu ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka czy szpinak.
- Zamiast tilapii użyj krewetek lub innej twardej ryby.