Bhutanese Chicken and Mushroom Curry(Bhutańskie curry z kurczakiem i grzybami)
Aromatyczne i pełne smaku curry z delikatnym kurczakiem i ziemistymi grzybami, duszonymi w bogatym, przyprawionym sosie, często z nutami imbiru, czosnku i chili. To danie jest komfortowym i pachnącym odzwierciedleniem domowej kuchni Bhutanu.
🧂 Składniki
- 500 g Uda kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 200 g Mieszanka grzybów(pokrojone (np. shiitake, boczniaki))
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 2-3 pieces Zielone chili(przekrojone wzdłuż (dostosować do smaku))
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Kolendra w proszku
- 1/2 tsp Kmin rzymski w proszku
- 1.5 cups Woda lub bulion drobiowy
- to taste Sól
- for garnish Kolendra
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
- 2
Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż lekko się zrumienią z każdej strony. Dodaj pokrojone grzyby i zielone chili.
- 3
Dodaj kurkumę w proszku, kolendrę w proszku, kmin rzymski w proszku i sól. Dobrze wymieszaj, aby pokryć kurczaka i grzyby przyprawami.
- 4
Wlej wodę lub bulion drobiowy. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany i delikatny.
- 5
W razie potrzeby dopraw do smaku. Udekoruj świeżą kolendrą.
- 6
Podawaj gorące z bhutańskim czerwonym ryżem lub zwykłym ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego curry, pod koniec gotowania możesz dodać łyżkę masła lub odrobinę mleczka kokosowego.
- ✓Dostosuj ilość zielonego chili do swoich preferencji pikantności.
- ✓Upewnij się, że grzyby są ugotowane do miękkości i puściły wilgoć.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak pokrojone pomidory lub papryka.
- W wersji wegetariańskiej zastąp kurczaka twardym tofu lub paneer i użyj bulionu warzywnego.