Jasha Paa
Jasha Paa to aromatyczny i pikantny bhutański gulasz z kurczaka, charakteryzujący się obfitym użyciem świeżych składników, takich jak delikatny kurczak, aromatyczne przyprawy i zielone chili. Jest to sycące danie, często podawane z bhutańskim czerwonym ryżem, ucieleśniające ciepło i gościnność bhutańskiej kultury.
🧂 Składniki
- 500 g Kurczak bez kości(pokrojony w kawałki wielkości kęsa)
- 2 large Cebule(drobno posiekane)
- 3 medium Pomidory(drobno posiekane)
- 5 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 3 Zielone chili(drobno posiekane (dostosuj do smaku))
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Kmin rzymski w proszku
- 1 tsp Kolendra w proszku
- 1 tsp Papryka chili w proszku(dostosuj do smaku)
- 1 tsp Garam masala
- to taste Sól
- 3 tbsp Olej roślinny
- Świeże liście kolendry(do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Marynowanie kurczaka: Połącz kawałki kurczaka ze startym imbirem, posiekanym czosnkiem, kurkumą w proszku i solą. Odstaw do marynowania na co najmniej 30 minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Marynowanie pomaga smakom przeniknąć do kurczaka. - 2
Przygotowanie mieszanki przypraw: W małej miseczce wymieszaj kmin rzymski w proszku, kolendrę w proszku, paprykę chili w proszku i garam masala.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Gotowa mieszanka przypraw ułatwia gotowanie. - 3
Rozgrzej olej roślinny na patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor.
- 4
Dodaj zamarynowanego kurczaka na patelnię i smaż, aż będzie zrumieniony z każdej strony.
- 5
Dodaj posiekane pomidory i przygotowaną mieszankę przypraw. Gotuj, aż pomidory zmiękną, a olej zacznie oddzielać się od mieszanki.
- 6
Dodaj posiekane zielone chili. Dobrze wymieszaj, następnie przykryj patelnię i gotuj kurczaka na wolnym ogniu, aż będzie w pełni ugotowany.
- 7
Sprawdź doprawienie i w razie potrzeby dostosuj poziom soli i ostrości. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i dostosuj przyprawy przed podaniem. - 8
Podawaj gorące z gotowanym na parze bhutańskim czerwonym ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Czerwony ryż jest tradycyjnym dodatkiem do Jasha Paa.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dostosuj ilość zielonego chili do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓Dla bogatszego smaku można użyć kurczaka z kością.
- ✓Upewnij się, że kurczak jest w pełni ugotowany przed podaniem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka czy groszek.
- Dla łagodniejszej wersji zmniejsz ilość chili.
- Użyj różnych rodzajów chili, aby uzyskać zróżnicowaną ostrość i smak.