Bhutanese Pork with Radish and Chilies(Bhu tański wieprzowy z rzodkiewką i papryczkami chili)
Phaksha Paa
Phaksha Paa to aromatyczny i pikantny bhu tański gulasz zawierający delikatny boczek wieprzowy gotowany z rzodkiewką, suszonymi czerwonymi papryczkami chili i aromatycznymi przyprawami. To sycące danie, często podawane z bhu tańskim czerwonym ryżem.
🧂 Składniki
- 500 g Boczek wieprzowy(pokrojony w kawałki wielkości kęsa)
- 5-7 pieces Suszone czerwone papryczki chili(namoczone w ciepłej wodzie przez 15 minut, następnie grubo posiekane)
- 2 medium Rzodkiewki(obrane i pokrojone w plastry)
- 1 medium Cebula(pokrojona w plastry)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- to taste Sól
- approx. 1.5 cups Woda
- for garnish Kolendra
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę, posiekany czosnek i starty imbir. Smaż, aż uwolnią aromat, a cebula zeszkli się.
- 2
Dodaj kawałki boczku wieprzowego do garnka i smaż, aż będą zarumienione z każdej strony.
- 3
Wmieszaj posiekane suszone czerwone papryczki chili, pokrojone rzodkiewki i kurkumę w proszku. Dopraw solą.
- 4
Wlej tyle wody, aby przykryć składniki. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka, a rzodkiewki ugotowane.
- 5
W razie potrzeby dopraw do smaku. Udekoruj świeżą kolendrą.
- 6
Podawaj gorące z bhu tańskim czerwonym ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać ostrzejsze danie, pozostaw niektóre nasiona w suszonych papryczkach chili.
- ✓Jeśli boczek wieprzowy jest zbyt tłusty, można użyć chudszych kawałków, takich jak łopatka wieprzowa.
- ✓Upewnij się, że rzodkiewki są miękkie, ale nie rozgotowane.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak pak choi lub papryka.
- Zamiast suszonych czerwonych papryczek chili użyj świeżych zielonych papryczek chili, aby uzyskać inny rodzaj ostrości.