Trucha con Salsa de Maní(Pstrąg w Sosie Orzechowym)
Przepyszne danie z pstrąga smażonego na patelni, obtoczonego w doprawionej mieszance i podanego z bogatym, kremowym sosem orzechowym. Ten przepis podkreśla wykorzystanie lokalnych składników, gdzie pstrąg często pochodzi z wysokogórskich jezior Boliwii, a sos orzechowy dodaje charakterystycznego orzechowego smaku.
🧂 Składniki
- 4 each Filety z pstrąga(każdy po około 170 g, ze skórą lub bez)
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 1 tsp Czosnek w proszku
- 1 tsp Cebula w proszku
- 0.25 cup Mąka pszenna
- 2 large Jajka(roztrzepane)
- 4 tbsp Olej roślinny(do smażenia)
- 1 cup Gładkie masło orzechowe
- 1.5 cup Rosół drobiowy
- 2 tbsp Sok z limonki
- 0.25 cup Kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Osusz filety z pstrąga ręcznikiem papierowym. Dopraw obie strony solą, czarnym pieprzem, czosnkiem w proszku i cebulą w proszku.
- 2
Wsyp mąkę na płaski talerz. Na innym płaskim talerzu roztrzep jajka. Obtocz każdy filet z pstrąga najpierw w mące, strzepując nadmiar, a następnie zanurz w roztrzepanych jajkach.
- 3
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Ostrożnie ułóż obtoczone filety z pstrąga na gorącym oleju i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i usmażone. Wyjmij pstrąga z patelni i odłóż na bok.
- 4
Na tej samej patelni (lub w osobnym rondlu) dodaj pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj masło orzechowe i mieszaj, aż stanie się gładkie. Stopniowo dodawaj rosół drobiowy i sok z limonki, mieszając, aż powstanie kremowy sos. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
- 5
Do podania, ułóż po jednym filecie pstrąga na każdym talerzu i hojnie polej wierzch sosem orzechowym. Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać bardziej pikantny sos, dodaj szczyptę pieprzu cayenne lub drobno posiekanej papryczki chili do sosu orzechowego.
- ✓Jeśli nie możesz znaleźć świeżego pstrąga, można użyć innej twardej białej ryby, takiej jak tilapia lub dorsz.
- ✓Upewnij się, że sos orzechowy jest gładki, dobrze go mieszając i stopniowo dodając rosół.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Podawaj z białym ryżem lub gotowanymi ziemniakami.
- Dodaj łyżkę pasty achiote do sosu orzechowego, aby uzyskać bogatszy kolor i smak.