Bosanski Pogaca sa Sirom i Zeljem(Bośniacka Pogaca z Serem i Zieleniną)
Wytrawny bośniacki placek, czyli pogaca, wypełniony pyszną mieszanką sera i dzikich ziół, oferujący smak tradycyjnej bośniackiej kuchni domowej.
🧂 Składniki
- 500 g Mąka pszenna uniwersalna
- 7 g Drożdże(suche drożdże aktywne)
- 300 ml Ciepła woda
- 1 tsp Cukier
- 1 tsp Sól
- 250 g Ser feta(pokruszony)
- 200 g Szpinak(świeży, grubo posiekany)
- 200 g Boćwina(świeża, grubo posiekana)
- 2 large Jajka(do nadzienia)
- 100 g Śmietana
- 50 ml Olej roślinny(do posmarowania)
- 1 large Żółtko jajka(do posmarowania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W małej misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Odstaw na 5-10 minut, aż zaczyn spieni.
- 2
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zacz drożdżowy i wyrabiaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Przełóż do wysmarowanej tłuszczem miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, lub do podwojenia objętości.
- 3
W czasie gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. W misce wymieszaj pokruszoną fetę, posiekany szpinak, boćwinę, jajka i śmietanę. Dokładnie wymieszaj.
- 4
Wyrośnięte ciasto zagnieć krótko i podziel na dwie równe części. Jedną część rozwałkuj na prostokątny kształt, aby dopasować do naczynia do pieczenia (około 23x33 cm).
- 5
Rozprowadź równomiernie nadzienie serowo-warzywne na cieście, pozostawiając niewielki margines.
- 6
Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nią nadzienie. Zlep brzegi, aby je zamknąć.
- 7
Posmaruj wierzch pogacy mieszanką żółtka jajka i oleju roślinnego. Możesz ponakłuwać wierzch nożem, tworząc ozdobny wzór.
- 8
Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 200°C (400°F) przez 30-40 minut, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i upieczenia.
- 9
Pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem i podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że zielenina jest dobrze odsączona, aby uniknąć rozmoczonego nadzienia.
- ✓Możesz dodać do nadzienia inne zioła, takie jak natka pietruszki lub koperek.
- ✓Dla bogatszego smaku, możesz dodać do masy nadzienia łyżkę oliwy z oliwek.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Do nadzienia można dodać ugotowane i rozdrobnione mięso (np. wołowe lub jagnięce).
- Użyj mieszanki różnych serów, np. sera żółtego typu kackawall lub łagodnego sera białego.