Bosanski Šogan sa Rižom
Bosnian Stuffed Onions with Rice
Pożywne i aromatyczne danie, w którym słodkie cebule są nadziewane pikantną mieszanką mielonego mięsa i ryżu, a następnie duszone w bogatym sosie pomidorowym.
🧂 Składniki
- 4 medium Duże żółte cebule
- 300 g Mielona wołowina
- 100 g Ryż(surowy, średnioziarnisty)
- 1 small Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 3 tbsp Olej roślinny
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 1 tsp Papryka
- 500 ml Woda lub bulion wołowy
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Obierz cebule, odetnij końcówkę z korzeniem i zrób nacięcie w kształcie krzyża na głębokość około dwóch trzecich cebuli. Gotuj we wrzącej wodzie przez 5-10 minut, aż lekko zmiękną, a następnie ostrożnie oddziel warstwy, tworząc wydrążone łupiny. Zachowaj wewnętrzne warstwy cebuli.
- 2
Drobno posiekaj zachowane wewnętrzne warstwy cebuli. W misce wymieszaj mieloną wołowinę, posiekaną wewnętrzną cebulę, surowy ryż, posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy, 1 łyżkę oleju roślinnego, sól, pieprz i paprykę. Dobrze wymieszaj.
- 3
Nadziewaj wydrążone łupiny cebuli mieszanką mięsno-ryżową. Jeśli zostanie nadzienie, możesz uformować małe klopsiki.
- 4
W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj nadziewane cebule (i klopsiki, jeśli zostały zrobione) i lekko je zrumień z każdej strony.
- 5
Wlej wodę lub bulion wołowy, upewniając się, że sięga mniej więcej do połowy wysokości cebul. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj garnek, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 60 minut, lub do momentu, aż cebule będą miękkie, a ryż całkowicie ugotowany. Mieszaj od czasu do czasu i dodawaj więcej płynu, jeśli to konieczne.
- 6
Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą natką pietruszki. Sos można lekko zagęścić niewielką ilością mąki lub skrobi kukurydzianej wymieszanej z wodą, jeśli jest to pożądane.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla słodszych cebul wybierz większe, słodsze odmiany.
- ✓Nie gotuj zbyt długo cebul w początkowym etapie gotowania, aby się nie rozpadły.
- ✓Upewnij się, że ryż jest surowy podczas mieszania z mięsem; ugotuje się i napęcznieje wewnątrz cebuli.
- ✓Sos można doprawić szczyptą cukru, aby zrównoważyć kwasowość koncentratu pomidorowego.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekaną paprykę lub grzyby do nadzienia.
- Użyj mieszanki mielonej wołowiny i jagnięciny dla bogatszego smaku.
- W wersji wegetariańskiej pomiń mięso i użyj nadzienia z ryżu, drobno posiekanych grzybów i warzyw.