Bosnian Plum Dumplings(Bośniackie kluski śliwkowe)
Knedle sa Šljivama
Słodkie, delikatne ciasto ziemniaczane otaczające całą śliwkę, następnie obtoczone w maślanych bułce tartej i posypane cukrem cynamonowym. Ukochany deser lub słodkie danie główne na całych Bałkanach.
🧂 Składniki
- 2 large Duże ziemniaki(mączyste, ze skórką)
- 0.25 tsp Sól
- 1 tbsp Masło(miękkie)
- 1 large Jajko
- 1.5 cups Mąka pszenna uniwersalna(plus dodatkowa do oprószania)
- 8 ripe Małe śliwki europejskie (np. śliwka włoska)(bez pestek)
- 0.33 cup Olej roślinny
- 0.33 cup Zwykła bułka tarta
- 1 cup Cukier kryształ
- 1 tsp Cynamon
- optional Śmietana(do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Ugotuj ziemniaki w skórkach do miękkości. Odcedź i obierz, gdy są jeszcze ciepłe. Dokładnie je ugnieć przez praskę do ziemniaków lub tłuczkiem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- 2
W misce połącz ugniecione ziemniaki, sól, miękkie masło i jajko. Dobrze wymieszaj.
- 3
Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż powstanie miękkie, lekko klejące ciasto. Możesz nie potrzebować całej mąki lub potrzebować jej trochę więcej, w zależności od wilgotności ziemniaków.
- 4
Zagotuj duży garnek lekko osolonej wody.
- 5
Podczas gdy woda się gotuje, usuń pestki ze śliwek. Jeśli śliwki są kwaśne, możesz dodać szczyptę cukru do każdej z nich.
- 6
Lekko oprósz dłonie mąką. Weź porcję ciasta, rozpłaszcz ją na placuszek, umieść śliwkę na środku i delikatnie zawiń ciasto wokół niej, całkowicie je zaklejając. Delikatnie obtaczaj między dłońmi, aby uformować gładką kulkę.
- 7
Delikatnie wrzuć kluski do wrzącej wody (gotuj partiami, aby uniknąć zatłoczenia). Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie gotuj jeszcze około 5 minut.
- 8
W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj bułkę tartą i ciągle mieszaj, aż będzie złocistobrązowa. Uważaj, aby ich nie przypalić.
- 9
Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij ugotowane kluski z wody i przełóż je na patelnię z bułką tartą. Obtaczaj je, aby równomiernie pokryć.
- 10
W małej misce wymieszaj cukier kryształ i cynamon.
- 11
Przełóż kluski obtoczone w bułce tartej do mieszanki cukru cynamonowego i obtocz.
- 12
Podawaj na ciepło, opcjonalnie z kleksem śmietany.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie mączystych ziemniaków jest kluczowe dla dobrej konsystencji ciasta.
- ✓Upewnij się, że kluski są szczelnie zamknięte, aby śliwka nie wypłynęła podczas gotowania.
- ✓Nie przegotuj bułki tartej; może się szybko przypalić.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zamiast śliwek można użyć moreli.
- W wersji wegańskiej pomiń jajko i masło, a do bułki tartej użyj tłuszczu roślinnego.
- Niektóre warianty dodają łyżkę semoliny do ciasta dla nieco innej tekstury.