Sladak Kupus sa Piletinom(Slatki kupus sa piletinom)
Rozgrzewający i sycący gulasz przygotowany ze świeżej kapusty, kurczaka i aromatycznego bulionu, doprawiony papryką i innymi przyprawami. Danie to jest ulubieńcem wiosennych i letnich miesięcy w Bośni, stanowiąc lżejszą alternatywę dla zimowych dań z kiszonej kapusty.
🧂 Składniki
- 1 medium Średnia główka świeżej kapusty(pokrojona na duże kawałki)
- 4-6 pieces Udka kurczaka(zalecane z kością i skórą dla lepszego smaku)
- 2 medium Marchewki(pokrojone)
- 4 stalks Zielona cebulka(pokrojona w kostkę)
- 2-3 small Świeże pomidory(pokrojone)
- 1 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 2 tbsp Papryka (aleva paprika)
- 3 tbsp Vegeta (opcjonalnie)
- 3 tbsp Olej (słonecznikowy lub roślinny)
- 2 tbsp Mąka pszenna
- 2 Liście laurowe
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- as needed Woda
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku na zupę ułóż połowę posiekanej kapusty. Na wierzchu kapusty umieść udka kurczaka. Dopraw kurczaka połową Vegety (jeśli używasz), solą i pieprzem.
- 2
Na kurczaku dodaj pokrojoną marchewkę, zieloną cebulkę, liście laurowe, pokrojone pomidory i koncentrat pomidorowy. Przykryj pozostałą posiekaną kapustą. Posyp resztą Vegety (jeśli używasz).
- 3
Wlej do garnka tyle wody, aby wypełnić go mniej więcej do połowy. Kapusta podczas gotowania puści własny sok.
- 4
Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut. Okresowo dociskaj kapustę drewnianą łyżką, aby pomóc jej uwolnić wilgoć. Sprawdzaj dno garnka, aby upewnić się, że nic się nie przypala.
⏱️ 30 minutes - 5
Po 30 minutach sprawdź poziom płynu. Garnek powinien być wypełniony płynem z kapusty w co najmniej 3/4. Jeśli nie, dodaj trochę więcej wody. Zmniejsz ogień do minimum i utrzymuj powolne gotowanie na wolnym ogniu.
⏱️ 30 minutes - 6
W osobnym rondelku lub na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, aż będzie się lśnił. Dodaj mąkę i mieszaj, gotując przez około minutę, aż lekko się zarumieni. Wymieszaj z papryką i natychmiast zdejmij z ognia. Ostrożnie i powoli wlej tę mieszankę oleju i papryki do gotującego się gulaszu z kapusty.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zachowaj ostrożność, ponieważ gorąca mieszanka oleju będzie syczała po dodaniu do gulaszu. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć. - 7
Ostrożnie wymieszaj, aby połączyć mieszankę oleju i papryki z gulaszem. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Kontynuuj gotowanie pod przykryciem przez kolejne 30 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i delikatny, a kapusta miękka.
⏱️ 30 minutes - 8
Przed podaniem usuń liście laurowe. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Danie to często podaje się z jogurtem lub prostą sałatką.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jakość papryki jest ważna dla koloru i smaku dania.
- ✓Jeśli wolisz gęstszy gulasz, możesz dodać odrobinę więcej mąki do mieszanki z olejem.
- ✓Danie można przygotować z innymi mięsami, takimi jak wołowina, a nawet bez mięsa dla wersji wegetariańskiej.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Wegetariańska: Pomiń kurczaka i użyj bulionu warzywnego. Dodaj więcej warzyw korzeniowych, takich jak pasternak lub seler.
- Użyj kiszonej kapusty (kiseli kupus) do zimowej wersji tego gulaszu.
- Dodaj szczyptę pieprzu cayenne dla lekkiej ostrości.