Botswana Beef and Bean Stew(Gulasz wołowo-fasolowy z Botswany)
Pożywny i aromatyczny gulasz łączący delikatną wołowinę, bogatą w białko fasolę i aromatyczne warzywa, gotowany w wytrawnym bulionie. Danie to jest podstawą podczas rodzinnych spotkań i w chłodniejsze dni.
🧂 Składniki
- 1 lb Mięso wołowe na gulasz(pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 1 tablespoon Olej roślinny
- 1 medium Cebula(pokrojona w kostkę)
- 1 medium Zielona papryka(pokrojona w kostkę)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 2 tablespoons Koncentrat pomidorowy
- 2 cups Woda
- 1 15-ounce can Fasola czerwona(odsączona i przepłukana)
- 1 teaspoon Sól
- 1 teaspoon Czarny pieprz
- 1 teaspoon Papryka
- 1 teaspoon Kmin rzymski mielony
- 1 teaspoon Kolendra mielona
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną wołowinę i smaż, aż zrumieni się z każdej strony.
- 2
Dodaj pokrojoną cebulę, zieloną paprykę i posiekany czosnek do garnka. Smaż, aż cebula stanie się szklista, a czosnek aromatyczny, około 5-7 minut.
- 3
Wmieszaj pokrojone pomidory i koncentrat pomidorowy. Smaż przez 2-3 minuty, ciągle mieszając.
- 4
Dodaj wodę, sól, czarny pieprz, paprykę, kmin rzymski i kolendrę. Wymieszaj, aby połączyć i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie przyprawy są dobrze rozprowadzone. - 5
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę, lub do momentu, aż wołowina będzie miękka.
- 6
Dodaj odsączoną i przepłukaną fasolę czerwoną do gulaszu. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, aż fasola się podgrzeje, a gulasz zgęstnieje.
- 7
Spróbuj i dopraw do smaku w razie potrzeby. Podawaj na gorąco, tradycyjnie z pap (polentą kukurydzianą).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ten gulasz jest również pyszny podany z ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku możesz użyć bulionu wołowego zamiast wody.
- ✓Jeśli używasz suszonej fasoli, namocz ją przez noc i ugotuj do miękkości przed dodaniem do gulaszu.
- ✓Dodaj inne warzywa, takie jak pokrojona marchewka lub ziemniaki, dla dodatkowych wartości odżywczych i smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zamień wołowinę na jagnięcinę.
- Dodaj szczyptę pieprzu cayenne, aby uzyskać odrobinę ostrości.