Botswana Chicken Groundnut Stew(Botswański gulasz z kurczaka z orzeszkami ziemnymi)
Bogaty i aromatyczny gulasz z kurczaka z kremowym sosem na bazie masła orzechowego i pomidorów, doprawiony aromatycznymi przyprawami. Danie to stanowi sycące i pełne smaku odzwierciedlenie kuchni Botswany.
🧂 Składniki
- 4 pieces Udka z kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 1 tablespoon Olej roślinny
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 1 medium Zielona papryka(posiekana)
- 1.5 cups Woda
- 0.5 cup Masło orzechowe(naturalne, niesłodzone)
- 0.5 cup Koncentrat pomidorowy
- 1 teaspoon Imbir(świeżo starty)
- 2 tablespoons Cukier brązowy
- 0.5 teaspoon Płatki chili(lub do smaku)
- 1 15-ounce can Pomidory krojone
- Sól(do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj sos: w misce połącz masło orzechowe, koncentrat pomidorowy, starty imbir, cukier brązowy i płatki chili. Stopniowo dodawaj 1 szklankę wody, po trochu, aż sos będzie gładki. Odstaw na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że masło orzechowe jest dobrze wymieszane dla uzyskania gładkiego sosu. - 2
Na rozgrzanym oleju roślinnym w dużym garnku lub naczyniu typu Dutch oven na średnim ogniu zeszklij posiekaną cebulę, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj kawałki kurczaka i posiekaną zieloną paprykę do garnka. Gotuj, aż kurczak zrumieni się z każdej strony, a cebula zmięknie, około 8-10 minut.
- 4
Wlej przygotowany sos orzechowy i puszkę pomidorów krojonych do garnka. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. - 5
Dodaj pozostałe 0,5 szklanki wody. Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez 45 minut do 1 godziny, mieszając od czasu do czasu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszanie zapobiega przywieraniu gulaszu do dna. - 6
Spróbuj i dopraw solą do smaku, jeśli jest to konieczne. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Gulasz ten tradycyjnie podaje się z kulkami ryżowymi lub białym ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bardziej pikantnego gulaszu dodaj więcej płatków chili lub posiekaną ostrą papryczkę.
- ✓Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
- ✓Naturalne masło orzechowe najlepiej sprawdza się w tym przepisie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchewka lub bataty.
- Zamiast udek użyj piersi z kurczaka, dostosowując czas gotowania w razie potrzeby.