Ikan Sotong Masak Lemak(Potrawa z ryby i kalmarów w kremowym sosie)
Bogate i kremowe danie curry z rybą i kalmarami gotowanymi w sosie na bazie mleczka kokosowego, z dodatkiem kurkumy, trawy cytrynowej i chili. To aromatyczne i sycące danie, będące stałym elementem kuchni Brunei.
🧂 Składniki
- 300 g Filety z białej ryby, jędrne(np. lucjan, labraks, pokrojone w kawałki)
- 200 g Kalmar(oczyszczony i pokrojony w pierścienie)
- 500 ml Mleczko kokosowe
- 1 medium Cebula(pokrojona w plasterki)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 1 stalk Trawa cytrynowa(ubita)
- 2-3 pieces Czerwone chili(bez pestek i pokrojone (dostosuj do smaku))
- 2 tbsp Olej roślinny
- to taste Sól
- 1 tbsp Sok z limonki
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w garnku lub woku na średnim ogniu. Podsmaż pokrojoną cebulę, aż zmięknie, około 3-4 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir. Gotuj jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Wmieszaj kurkumę w proszku i ubitą łodygę trawy cytrynowej. Gotuj przez 30 sekund, stale mieszając.
- 4
Wlej mleczko kokosowe i dodaj pokrojone czerwone chili. Doprowadź do delikatnego wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Nie gotuj gwałtownie.
- 5
Dodaj kawałki ryby do gotującego się sosu. Gotuj przez około 5-7 minut, lub aż ryba będzie prawie ugotowana.
- 6
Dodaj pierścienie kalmarów do garnka. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut, lub aż kalmary będą ugotowane, ale wciąż delikatne. Zbyt długie gotowanie kalmarów może sprawić, że staną się twarde.
- 7
Dopraw solą do smaku. Tuż przed podaniem wmieszaj sok z limonki, aby wzmocnić smaki.
- 8
Podawaj gorące z ryżem na parze.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dobrej jakości mleczka kokosowego dla bogatszego curry.
- ✓Dostosuj ilość chili do preferowanej ostrości.
- ✓Upewnij się, że ryba jest jędrna i świeża dla najlepszej tekstury.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak okra lub fasolka szparagowa, dla dodatkowej tekstury i składników odżywczych.
- Szczypta cukru może zostać dodana, aby zrównoważyć smaki, jeśli curry jest zbyt wytrawne.