Sayur Lalap Brunei
Bruneian Mixed Vegetable Salad
Odświeżająca i zdrowa sałatka z różnorodnych warzyw blanszowanych lub surowych, zazwyczaj podawana z aromatycznym sambalem lub lekkim dressingiem.
🧂 Składniki
- 100 g Fasolka szparagowa(pokrojona na kawałki o długości około 5 cm)
- 150 g Szpinak wodny (Kangkung)(przycięty)
- 100 g Kiełki fasoli
- 1 medium Ogórek(pokrojony w cienkie plasterki)
- 1 medium Marchew(pokrojona w julienne)
- 1 piece Limonka(do soku)
- 2 tbsp Sambal Belacan(do smaku (patrz osobny przepis lub użyj gotowego))
- Sól(do smaku)
- Cukier(szczypta, opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj dużą miskę z lodowatą wodą do blanszowania warzyw.
- 2
Zagotuj w garnku lekko osoloną wodę. Blanszuj fasolkę szparagową przez 2-3 minuty, aż będzie lekko chrupiąca. Wyjmij i natychmiast zanurz w lodowatej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania. Dobrze odsącz.
- 3
Blanszuj szpinak wodny przez 1-2 minuty, aż zwiędnie. Wyjmij i zanurz w lodowatej wodzie. Dobrze odsącz.
- 4
Krótko blanszuj kiełki fasoli przez około 30 sekund. Wyjmij i zanurz w lodowatej wodzie. Dobrze odsącz.
- 5
W osobnym naczyniu połącz blanszowaną fasolkę szparagową, szpinak wodny i kiełki fasoli z cienko pokrojonym ogórkiem i marchewką pokrojoną w julienne.
- 6
W małej miseczce wymieszaj sok z limonki, sambal belacan, sól i szczyptę cukru (jeśli używasz), aby stworzyć dressing. Dopraw do smaku według własnych preferencji.
- 7
Polej warzywa dressingiem i delikatnie wymieszaj. Podawaj natychmiast.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Nie przegotowuj warzyw; powinny pozostać chrupiące, ale delikatne.
- ✓Spróbuj i dostosuj ilość sambalu belacan i soku z limonki, aby uzyskać idealną równowagę pikantnego, kwaśnego i słonego smaku.
- ✓Upewnij się, że wszystkie blanszowane warzywa są dokładnie odsączone, aby zapobiec wodnistej sałatce.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj jajka na twardo, pokrojone tofu lub grillowanego kurczaka, aby uzyskać bardziej sycące danie.
- Dodaj inne lokalne warzywa, takie jak pędy paproci (paku) lub młoda papaja.