👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Przygotuj pastę sambal: W malakserze lub moździerzu połącz posiekaną trawę cytrynową, posiekany czosnek, posiekane szalotki, posiekane czerwone chili, posiekany imbir, kurkumę w proszku i belacan. Miksuj lub ucieraj, aż powstanie gładka pasta. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, aby ułatwić blendowanie.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie moździerza może nadać paście sambal bardziej autentyczną konsystencję.
2. 2

   Rozgrzej olej do smażenia w woku lub na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pastę sambal i smaż, aż zacznie pachnieć, a olej zacznie się oddzielać, około 5-7 minut. Jeśli używasz, dodaj zgniecione liście limonki kaffir i gotuj jeszcze przez minutę.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Dokładne usmażenie pasty sambal jest niezbędne do rozwinięcia jej pełnego smaku i aromatu.
3. 3

   Wlej mleczko kokosowe i doprowadź mieszaninę do łagodnego wrzenia. Dodaj sok z limonki, sól i cukier. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Gotowanie mleczka kokosowego na wolnym ogniu pozwala smakom się połączyć, a sosowi lekko zgęstnieć.
4. 4

   Dodaj krewetki do gotującego się sosu. Gotuj przez 3-5 minut, lub do momentu, aż krewetki zmienią kolor na różowy i będą ugotowane. Uważaj, aby nie przegotować krewetek, ponieważ mogą stać się twarde.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Krewetki gotują się bardzo szybko, dlatego dodaj je pod koniec procesu gotowania.
5. 5

   Podawaj krewetki natychmiast, polewając je aromatycznym sosem. Danie najlepiej smakuje z ryżem gotowanym na parze.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Do dekoracji możesz użyć świeżej kolendry lub posiekanej dymki dla dodatkowej świeżości i koloru.