Cambodian Banana Blossom Salad(Kambodżańska sałatka z kwiatów bananowca)
Orzeźwiająca i barwna sałatka z cienko pokrojonych kwiatów bananowca, świeżych ziół, chrupiących orzeszków ziemnych i kwaskowo-słodkiego sosu. To celebracja tekstur i zrównoważonych smaków, uosabiająca esencję kuchni khmerskiej.
🧂 Składniki
- 1 medium Kwiat bananowca(usunięte zewnętrzne twarde liście, cienko pokrojone i namoczone w wodzie z limonką)
- 1 cup Kiełki fasoli mung(świeże i opłukane)
- 0.5 cup Marchew(pokrojona w julienne)
- 0.5 cup Ogórek(cienko pokrojony w słupki)
- 0.5 cup Świeże liście mięty(grubo posiekane)
- 0.5 cup Świeże liście kolendry(grubo posiekane)
- 0.25 cup Liście tajskiej bazylii(grubo posiekane)
- 0.5 cup Prażone orzeszki ziemne(posiekane)
- 2 tablespoons Sos rybny(lub sos sojowy dla wersji wegetariańskiej)
- 2 tablespoons Sok z limonki(świeżo wyciśnięty)
- 1 tablespoon Cukier palmowy(starty lub drobno posiekany)
- 1 clove Czosnek(drobno posiekany)
- 1 small Chili ptasie oko(drobno posiekane, dostosuj do preferencji pikantności)
- 0.5 teaspoon Olej sezamowy
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj kwiat bananowca: Usuń twarde zewnętrzne liście. Cienko pokrój delikatne wewnętrzne części i natychmiast zanurz je w misce z wodą i łyżką soku z limonki. Pozostaw do namoczenia na 10 minut, aby zapobiec brązowieniu i zmniejszyć goryczkę.
- 2
Przygotuj sos: W małej misce wymieszaj sos rybny, sok z limonki, cukier palmowy, posiekany czosnek, posiekane chili i olej sezamowy, aż cukier się rozpuści. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku.
- 3
Dokładnie odsącz i opłucz plasterki kwiatu bananowca. W dużej misce wymieszaj przygotowany kwiat bananowca, kiełki fasoli mung, marchewkę pokrojoną w julienne, ogórek, miętę, kolendrę i tajską bazylię.
- 4
Polej składniki sałatki przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj, aby połączyć. Upewnij się, że wszystkie składniki są równomiernie pokryte.
- 5
Posyp posiekanymi prażonymi orzeszkami ziemnymi i podawaj natychmiast.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Namaczanie kwiatu bananowca w wodzie z limonką jest kluczowe zarówno dla zapobiegania przebarwieniom, jak i łagodzenia jego naturalnej cierpkości.
- ✓Równowaga słodkiego, kwaśnego, słonego i ostrego smaku w sosie jest kluczem do autentycznego kambodżańskiego profilu smakowego.
- ✓Dla bardziej sycącej sałatki, rozważ dodanie poszarpanego gotowanego kurczaka lub grillowanych krewetek.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj poszarpanego gotowanego kurczaka lub krewetki dla dodatkowego białka.
- Dodaj cienko pokrojone papryki lub kapustę dla dodatkowej chrupkości.
- W wersji wegetariańskiej pomiń mięso i upewnij się, że Twój sos rybny jest wegańską alternatywą lub użyj soli.