Bannock with Smoked Salmon and Dill(Bannock z wędzonego łososia i koperkiem)
Tradycyjny, szybko przygotowywany chleb (bannock) z kuchni rdzennych mieszkańców, podany jako baza dla kremowego, wędzonego łososia z dodatkiem koperku. To danie celebruje dziedzictwo kulinarne rdzennych mieszkańców i bogactwo kanadyjskich wód.
🧂 Składniki
- 2 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 2 tsp Proszek do pieczenia
- 1/2 tsp Sól
- 1/4 cup Masło, zimne(pokrojone w małe kawałki)
- 3/4 cup Mleko(lub woda)
- 200 g Wędzony łosoś(poszarpany na płatki)
- 100 g Serek śmietankowy(o temperaturze pokojowej)
- 2 tbsp Świeży koperek(posiekany)
- 1 tsp Sok z cytryny
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Lekko natłuść blachę do pieczenia lub żeliwną patelnię.
- 2
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- 3
Dodaj zimne masło i siekaj je, używając siekacza do ciasta lub opuszków palców, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy.
- 4
Stopniowo dodawaj mleko (lub wodę), mieszając, aż powstanie miękkie ciasto. Nie wyrabiaj zbyt długo.
- 5
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie uformuj okrągły placek o grubości około 2,5 cm.
- 6
Połóż bannock na przygotowanej blasze lub patelni i piecz przez 20-25 minut, aż będzie złocistobrązowy i upieczony w środku.
- 7
Podczas gdy bannock się piecze, w małej misce wymieszaj serek śmietankowy o temperaturze pokojowej, poszarpany wędzony łosoś, posiekany koperek i sok z cytryny. Dopraw czarnym pieprzem.
- 8
Pozwól bannock lekko ostygnąć, następnie pokrój na kawałki. Podawaj na ciepło, z wierzchu dodając mieszankę z wędzonego łososia.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku bannocka możesz dodać łyżkę cukru do suchych składników.
- ✓Upewnij się, że masło jest bardzo zimne, aby uzyskać delikatny bannock.
- ✓Bannock można również przygotowywać nad ogniskiem na natłuszczonej żeliwnej patelni.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczypiorek do mieszanki z serkiem śmietankowym.
- Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany lub crème fraîche.
- Dla słodszego bannocka dodaj do ciasta suszoną żurawinę lub rodzynki.