Prairie Wild Rice and Mushroom Stuffed Squash(Faszerowana dynia z dzikim ryżem i grzybami)
Wegetariańska uczta z ziemistymi smakami dzikiego ryżu i grzybów, zapiekana w słodkiej, pieczonej dyni, symbolizująca obfitość kanadyjskich prerie.
🧂 Składniki
- 2 medium Dynia piżmowa (acorn squash)(przekrojona wzdłuż na pół, usunięte nasiona)
- 1 cup Mieszanka dzikiego ryżu(przepłukany)
- 2.5 cups Bulion warzywny
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 250 g Pieczarki (cremini)(pokrojone w plasterki)
- 100 g Grzyby shiitake(usunięte twarde części, pokrojone w plasterki)
- 1 medium Żółta cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tbsp Świeża szałwia(posiekana)
- 1 tsp Świeży tymianek(posiekany)
- 1/2 cup Orzechy pekan(posiekane, podprażone)
- 1/4 cup Żurawina(suszona)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Posmaruj przecięte strony dyni piżmowej 1 łyżką oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Ułóż je przeciętą stroną do dołu na blasze do pieczenia.
⏱️ 5 minutes - 2
Piecz dynie przez 30-40 minut, lub do momentu, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem. Wyjmij z piekarnika i odstaw.
⏱️ 40 minutes - 3
Podczas gdy dynia się piecze, ugotuj dziki ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając bulionu warzywnego. Odcedź nadmiar płynu i odstaw.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie bulionu warzywnego do gotowania ryżu dodaje mu dodatkowego smaku. - 4
Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj grzyby i smaż, aż się zarumienią i odparuje z nich płyn, około 8-10 minut.
⏱️ 10 minutes - 5
Dodaj posiekaną cebulę na patelnię i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek, szałwię i tymianek, i smaż jeszcze przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
⏱️ 6 minutes - 6
W dużej misce wymieszaj ugotowany dziki ryż, podsmażoną mieszankę grzybów, posiekane podprażone orzechy pekan i suszoną żurawinę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podprażenie orzechów pekan wzmacnia ich smak i chrupkość. - 7
Ostrożnie wydrąż część miąższu z środka każdej połówki upieczonej dyni, aby stworzyć większą wnękę do nadziewania, uważając, aby nie uszkodzić skórki. Zachowaj wydrążony miąższ dyni do innego wykorzystania lub rozgnieć go i dodaj do farszu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ten krok tworzy więcej miejsca na farsz. - 8
Spoiwnie napełnij zagłębienia upieczonych połówek dyni mieszanką dzikiego ryżu i grzybów.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nadziewaj farszem, ale nie przepełniaj. - 9
Odstaw faszerowaną dynię z powrotem na blachę do pieczenia i piecz przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, aż farsz będzie gorący, a dynia miękka.
⏱️ 20 minutes - 10
Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Można podawać jako danie główne lub sycący dodatek.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie mieszanki dzikiego ryżu z lżejszym ziarnem, takim jak ryż brązowy, może skrócić czas gotowania.
- ✓Krótkie podprażenie orzechów pekan i suszonej żurawiny na suchej patelni może wzmocnić ich smak.
- ✓Jeśli nie masz dyni piżmowej (acorn squash), można również użyć dyni piżmowej (butternut) lub dyni delicata.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokruszony ser kozi lub fetę do farszu, aby uzyskać kremowy i pikantny element.
- Dodaj inne warzywa, takie jak drobno posiekana papryka lub por do mieszanki grzybów.
- W wersji wegańskiej upewnij się, że użyto bulionu warzywnego i pomiń wszelkie warianty z serem.