Poulet à la Noix de Cajou(Kurczak z Orzechami Nerkowca)
Chicken with Cashew Nuts
Aromatyczne danie z kurczaka, gdzie delikatne kawałki kurczaka duszone są w bogatym sosie z mielonych orzechów nerkowca, pomidorów, cebuli i przypraw. Jest to sycący i aromatyczny posiłek, często podawany z ryżem lub fufu.
🧂 Składniki
- 1 kg Kurczak(pokrojony na kawałki)
- 150 g Orzechy nerkowca(niesolone, surowe)
- 2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 400 g Pomidory(rozgniecione lub przetarte)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 3 tbsp Olej roślinny
- 500 ml Bulion drobiowy
- 0.5 tsp Pieprz cayenne(lub do smaku)
- 1 tsp Tymianek(suszony)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 2 tbsp Pietruszka(świeża, posiekana do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Zmiel orzechy nerkowca na drobny proszek za pomocą młynka do przypraw lub malaksera. Odstaw na bok.
- 2
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu typu Dutch oven na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
- 4
Dodaj kawałki kurczaka do garnka i obsmaż je z każdej strony. Powinno to zająć około 5-7 minut.
- 5
Dodaj rozgniecione pomidory i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez 2-3 minuty, ciągle mieszając.
- 6
Wlej bulion drobiowy i dodaj zmielone orzechy nerkowca. Dobrze wymieszaj, upewniając się, że nie ma grudek.
- 7
Dodaj pieprz cayenne, suszony tymianek, sól i czarny pieprz. Wszystko razem wymieszaj.
- 8
Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30-40 minut, lub aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje. Mieszaj od czasu do czasu.
- 9
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
- 10
Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną pietruszką.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla uzyskania gładszego sosu, możesz namoczyć orzechy nerkowca w gorącej wodzie przez 30 minut przed ich zmieleniem.
- ✓Dostosuj ilość pieprzu cayenne do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓Danie to doskonale komponuje się z gotowanym na parze ryżem, fufu lub gotowanymi bananami.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka czy słodkie ziemniaki, aby uzyskać bardziej sycący gulasz.
- Odrobina soku z cytryny na koniec może dodać potrawie wyrazistości.