Guiso de Lentejas Chileno(Chilijskie Gulasze Soczewicowe)
Rozgrzewający i pożywny chilijski gulasz z soczewicy, często przygotowywany z warzywami, takimi jak dynia i marchewka, a czasem wzbogacany ryżem lub odrobiną longanizy. To sycące danie jest podstawą kuchni, szczególnie w chłodniejszych miesiącach.
🧂 Składniki
- 1 cup Soczewica(przepłukana i namoczona przez noc)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 medium Marchewka(drobno posiekana)
- 1 cup Dynia (zapallo)(obrana i pokrojona w kostkę)
- 4-6 cups Woda lub bulion warzywny
- 1 tsp Ají de color (papryka)
- 1/2 tsp Kmin rzymski
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1/2 cup Ryż(opcjonalnie)
- 2 links Longaniza (chilijska kiełbasa)(pokrojona w plasterki, opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu typu "Dutch oven" na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i marchewkę. Smaż przez kolejne 2 minuty, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj pokrojoną w kostkę dynię, ají de color i kmin rzymski. Smaż przez 1 minutę.
- 4
Dodaj przepłukaną i namoczoną soczewicę, wodę lub bulion, sól i pieprz. Jeśli używasz ryżu, dodaj go teraz. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45-60 minut, lub do momentu, aż soczewica i dynia będą miękkie.
- 5
Jeśli używasz longanizy, dodaj pokrojoną kiełbasę w ciągu ostatnich 15 minut gotowania.
- 6
Dopraw do smaku. Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Namaczanie soczewicy przez noc pomaga jej szybciej i równiej się ugotować.
- ✓Możesz rozgnieść część dyni o ściankę garnka, aby zagęścić gulasz.
- ✓Dodaj inne warzywa, takie jak seler, por lub szpinak, dla dodatkowego smaku i wartości odżywczych.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę merquén (wędzone chili) dla dymnego smaku.
- Podawaj z łyżką kwaśnej śmietany lub skropione oliwą z oliwek.