Merluza Frita con Ensalada Chilena(Smażony Merlan z Sałatką Chilijską)
Chrupiący smażony merlan serwowany z orzeźwiającą "Ensalada Chilena" (sałatką chilijską) z pomidorów i cebuli, prostym, ale uwielbianym klasykiem z Chile.
🧂 Składniki
- 800 g Filety z merlana(ze skórą lub bez, pokrojone na porcje)
- 1 cup Mąka pszenna(do panierowania)
- 1 tsp Sól
- 1/2 tsp Czarny pieprz
- for frying Olej roślinny
- 3 large Pomidory(pokrojone w plastry)
- 1 medium Czerwona cebula(pokrojona w cienkie plastry)
- 1/4 cup Kolendra(posiekana)
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 2 tbsp Ocet z czerwonego wina
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj Ensalada Chilena: W misce wymieszaj pokrojone pomidory i cienko pokrojoną czerwoną cebulę. Dodaj posiekaną kolendrę.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pokrój cebulę bardzo cienko, aby uzyskać łagodniejszy smak. - 2
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek i ocet z czerwonego wina. Polej mieszankę pomidorów i cebuli. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do marynowania.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozostaw sałatkę na co najmniej 10 minut, aby smaki się połączyły. - 3
W płaskim naczyniu wymieszaj mąkę, sól i pieprz. Obtocz filety z merlana w przyprawionej mące, strzepując nadmiar.
- 4
Rozgrzej około 2,5 cm oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu, aż się rozgrzeje.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Olej jest gotowy, gdy szczypta mąki natychmiast skwierczy. - 5
Ostrożnie umieść obtoczone w mące filety rybne na gorącym oleju, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż przez 3-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i w pełni ugotowane.
⏱️ 6-10 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby smaż partiami. - 6
Wyjmij usmażoną rybę z patelni i przełóż na kratkę lub ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju.
- 7
Podawaj chrupiącego smażonego merlana natychmiast z dużą porcją Ensalada Chilena na boku. Ćwiartki cytryny są świetnym dodatkiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj świeżego merlana dla najlepszego smaku i tekstury.
- ✓Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący do smażenia, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
- ✓Nie przesmażaj ryby, ponieważ może stać się sucha.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Podawaj z ryżem lub gotowanymi ziemniakami.
- Dodaj szczyptę płatków chili do mąki, aby uzyskać ostry smak.
- Użyj innych filetów z białej ryby, takich jak dorsz lub sola.