Dalmatinska Mesna Juha s Povrćem(Dalmatyńska zupa mięsna z warzywami)
Pożywna i aromatyczna zupa mięsno-warzywna, typowa dla kuchni dalmatyńskiej. Zupa jest bogata w delikatne kawałki mięsa i mieszankę świeżych warzyw, często podawana jako rozgrzewająca przystawka lub lekki posiłek główny.
🧂 Składniki
- 500 g Wołowina lub cielęcina (do wywaru)(np. gicz, łopatka, ogon wołowy)
- 2.5 l Woda
- 2 medium Marchew(obrana i pokrojona w kostkę)
- 1 medium Pietruszka (korzeń)(obrana i pokrojona w kostkę)
- 1 large Seler (łodyga)(pokrojony w kostkę)
- 1 large Cebula(pokrojona na ćwiartki)
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 medium Por(biała i jasnozielona część, pokrojony w plasterki)
- 1 Liść laurowy
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umieść wołowinę lub cielęcinę w dużym garnku z 2,5 litra zimnej wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, zbierz pianę i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, aby uzyskać bogaty wywar.
- 2
Dodaj do garnka pokrojoną w kostkę marchew, korzeń pietruszki, seler i cebulę pokrojoną na ćwiartki. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, lub do momentu, aż mięso będzie miękkie, a warzywa ugotowane.
- 3
Wyjmij mięso i większe warzywa (cebulę, korzeń pietruszki, seler) z garnka. Jeśli chcesz uzyskać klarowniejszą zupę, przecedź wywar. Ugotowane mięso posiekaj lub pokrój w kostkę na kawałki wielkości kęsa.
- 4
Wlej wywar z powrotem do garnka. Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę i por pokrojony w plasterki. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10-15 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
- 5
Dodaj posiekane lub pokrojone w kostkę mięso z powrotem do zupy. Dodaj liść laurowy, sól i pieprz do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
- 6
Podawaj gorące, udekorowane świeżą posiekaną natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, możesz dodać mały kawałek pasternaku razem z innymi warzywami korzeniowymi.
- ✓Jeśli wolisz gęstszą zupę, możesz dodać do wywaru łyżkę mąki wymieszanej z niewielką ilością wody, zanim dodasz ziemniaki.
- ✓Zupę można przygotować wcześniej i odgrzać; smaki często pogłębiają się z dnia na dzień.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak groszek, fasolka szparagowa lub małe makarony.
- Dla bardziej sycącego posiłku, dodaj małe kluski lub gnocchi pod koniec gotowania.