Istarska Fuži s Tartufima(Istarski Fuži s Tartufima)
Luksusowe danie z makaronem z regionu Istrii w Chorwacji, zawierające ręcznie robiony makaron fuži wymieszany z kremowym sosem nasyconym ziemistym aromatem lokalnych trufli.
🧂 Składniki
- 400 g Makaron Fuži(świeży lub suszony)
- 2-3 tbsp Oliwa truflowa(wysokiej jakości)
- 50 g Masło
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 200 ml Śmietanka 30% lub 36%
- 50 g Ser Parmezan(starty, plus więcej do podania)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 tbsp Świeża pietruszka(posiekana, do dekoracji (opcjonalnie))
- optional Wiórki truflowe(świeże, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Makaron fuži ugotuj w dużym garnku osolonej wrzącej wody według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Przed odcedzeniem zachowaj około 1 szklanki wody z gotowania makaronu.
- 2
Podczas gdy makaron się gotuje, roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż będzie aromatyczny, uważając, aby go nie przypalić.
- 3
Wlej śmietankę i oliwę truflową. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje.
- 4
Dodaj starty ser Parmezan, mieszaj, aż ser się rozpuści i sos będzie gładki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 5
Dodaj odcedzony makaron fuži na patelnię z sosem. Dokładnie wymieszaj, aby pokryć makaron sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania makaronu, po jednej łyżce stołowej na raz, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
- 6
Podawaj natychmiast, udekorowane dodatkowym serem Parmezan, posiekaną świeżą pietruszką i świeżymi wiórkami trufli, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj wysokiej jakości oliwy truflowej dla najlepszego smaku.
- ✓Jeśli dostępne są świeże trufle, użyj ich hojnie dla autentycznego istryjskiego doświadczenia.
- ✓Nie przegotuj makaronu; powinien być al dente.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj podsmażone grzyby (np. borowiki lub pieczarki) do sosu.
- Dla bogatszego sosu dodaj łyżkę serka mascarpone.
- Jeśli makaron fuži jest niedostępny, można użyć innych krótkich kształtów makaronu, takich jak penne lub fusilli.