Arroz con Habichuelas Blancas y Cerdo(Ryż z białej fasoli i wieprzowiną)
Pożywne i rozgrzewające danie jednogarnkowe, łączące puszysty biały ryż, delikatną wieprzowinę i kremową białą fasolę, doprawione tradycyjnymi kubańskimi aromatami.
🧂 Składniki
- 1.5 lb Łopatka wieprzowa(pokrojona w kostkę ok. 2,5 cm)
- 2 cups Ryż biały(długoziarnisty)
- 1 cup Suszona fasola cannellini(namoczona przez noc i odcedzona)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 1 medium Zielona papryka(posiekana)
- 5 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 4 cups Bulion drobiowy
- 1 tsp Kmin rzymski
- 1 whole Liść laurowy
- 1 packet Sazón con culantro y achiote(opcjonalnie, dla koloru i smaku)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Obsmaż kostki wieprzowiny ze wszystkich stron. Wyjmij mięso i odstaw.
- 2
Dodaj cebulę i paprykę do garnka, smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i koncentrat pomidorowy, smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Włóż wieprzowinę z powrotem do garnka. Dodaj namoczoną i odcedzoną białą fasolę, bulion drobiowy, kmin rzymski, liść laurowy i paczkę Sazón (jeśli używasz). Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i duś przez 1 godzinę, lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka.
- 5
Dodaj biały ryż. Upewnij się, że ryż jest zanurzony w płynie. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu lub wody. Dopraw solą i pieprzem. Ponownie doprowadź do wrzenia, szczelnie przykryj i gotuj przez 18-20 minut, lub do momentu, aż ryż będzie ugotowany, a płyn wchłonięty.
- 6
Odstaw na 5 minut, w przykrytym garnku. Wyjmij liść laurowy. Rozluźnij ryż widelcem. Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Namaczanie fasoli przez noc jest kluczowe dla równomiernego gotowania.
- ✓Jeśli nie masz Sazón, możesz użyć szczypty kurkumy i papryki dla koloru.
- ✓To danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojonego w kostkę ziemniaka razem z ryżem dla dodatkowej sytości.
- Dodaj szczyptę wędzonej papryki dla dymnego aromatu.