Ropa Vieja de Mariscos
Aromatyczna, owocowa odmiana klasycznego Ropa Vieja, z delikatną, poszarpaną rybą i krewetkami duszonymi w bogatym sosie pomidorowym z papryką, cebulą i przyprawami.
🧂 Składniki
- 1 lb Filety z twardej, białej ryby (np. dorady lub dorsza)
- 1/2 lb Duże krewetki(obrane i oczyszczone z żyłki)
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 large Żółta cebula(posiekana)
- 1 large Zielona papryka(posiekana)
- 1 large Czerwona papryka(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 can (28 oz) Pomidory krojone
- 1/2 cup Wytrawne białe wino
- 1 Liść laurowy
- 1 tsp Kmin rzymski
- 1 tsp Oregano
- 1/2 tsp Wędzona papryka
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1/4 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Po ugotować filety rybne w lekko osolonej wodzie, aż będą ugotowane. Wyjąć z wody, lekko ostudzić, a następnie poszarpać na kawałki wielkości kęsa za pomocą dwóch widelców. Odstawić.
- 2
Rozgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni lub w naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i paprykę. Smażyć, aż zmiękną, około 8-10 minut.
- 3
Dodać posiekany czosnek i gotować jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- 4
Dodać pomidory krojone, białe wino, liść laurowy, kmin rzymski, oregano i wędzoną paprykę. Doprowadzić do wrzenia.
- 5
Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i dusić sos przez 15-20 minut, aby smaki się połączyły.
- 6
Dodać poszarpaną rybę i krewetki do sosu. Gotować jeszcze przez 5-7 minut, lub do momentu, aż krewetki będą różowe i ugotowane. Uważać, aby nie przegotować owoców morza.
- 7
Doprawić solą i czarnym pieprzem do smaku. Usunąć liść laurowy.
- 8
Podawać gorące, udekorowane świeżą kolendrą. Danie świetnie smakuje z białym ryżem lub tostones.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj twardej, białej ryby, która zachowuje kształt po poszarpaniu.
- ✓Dostosuj ilość przypraw do własnych preferencji.
- ✓Aby uzyskać ostrzejszą wersję, dodaj szczyptę płatków chili.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać inne owoce morza, takie jak pierścienie kalmarów lub małże.
- Na koniec dodać odrobinę soku z limonki dla orzeźwienia.