Sheftalia(Szefteja)
Szefteja to tradycyjne cypryjskie kiełbaski, zazwyczaj przygotowywane z mieszanki mielonej wieprzowiny i jagnięciny, doprawione ziołami takimi jak pietruszka i mięta, często zawijane w sieć jelitową przed grillowaniem lub pieczeniem. Są popularnym daniem meze i street foodem.
🧂 Składniki
- 500 g Mielona wieprzowina
- 250 g Mielona jagnięcina
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 1/2 cup Świeża pietruszka(drobno posiekana)
- 1/4 cup Świeża mięta(drobno posiekana)
- 1 tsp Sól
- 1/2 tsp Czarny pieprz
- approx. 500 g Sieć jelitowa (surowicza)(opłukana i osuszona)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, mieloną jagnięcinę, posiekaną cebulę, pietruszkę, miętę, sól i pieprz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze rozprowadzone. - 2
Dokładnie wymieszaj składniki rękami, aż do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ może to sprawić, że szefteja będzie twarda.
- 3
Podziel masę na równe porcje i uformuj je w podłużne, przypominające kiełbaski kształty, o długości około 10-12 cm i grubości 2,5 cm.
- 4
Rozłóż kawałek sieci jelitowej. Połóż uformowaną masę mięsną na sieci i ciasno zawiń, podwijając końce, aby stworzyć schludną paczuszkę. Powtórz z pozostałą masą i siecią jelitową.
- 5
Rozgrzej grill lub piekarnik do średnio-wysokiej temperatury (około 200°C lub 400°F).
- 6
Grilluj lub piecz szefteję przez 20-25 minut, obracając od czasu do czasu, aż będą złocistobrązowe i w pełni upieczone. Sieć jelitowa powinna być chrupiąca.
- 7
Podawaj na gorąco, zazwyczaj z chlebkiem pita, sałatką i ćwiartkami cytryny.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli sieć jelitowa jest niedostępna, możesz uformować szefteję bez niej i grillować lub piec, choć mogą być nieco bardziej suche.
- ✓Dla dodatkowego smaku możesz dodać szczyptę kuminu lub niewielką ilość czosnku do masy mięsnej.
- ✓Upewnij się, że sieć jelitowa jest dobrze opłukana, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre przepisy zawierają niewielką ilość drobno posiekanych pomidorów w masie mięsnej.
- Można podawać jako część talerza meze.