Zelňačka s Klobásou
Sauerkraut Soup with Sausage
Syta i aromatyczna czeska zupa z kiszonej kapusty, wzbogacona wędzoną kiełbasą i ziemniakami, idealna na zimny dzień. Jest to wariant prostszej Zeláčky, dodający pikantnego smaku klobásie.
🧂 Składniki
- 500 g Kapusta kiszona(opłukana i grubo posiekana)
- 300 g Kiełbasa wędzona (Klobása)(pokrojona w plasterki)
- 400 g Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 medium Marchewka(pokrojona w kostkę)
- 1.5 l Bulion warzywny lub drobiowy
- 1 tsp Nasiona kminku
- 1 tsp Majeranek(suszony)
- 1 Liść laurowy
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Olej roślinny lub smalec
- for serving Śmietana
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej lub smalec w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę marchewkę, gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj pokrojoną w plasterki wędzoną kiełbasę do garnka i smaż, aż lekko się zrumieni, około 5-7 minut.
- 4
Wsyp opłukaną i posiekaną kapustę kiszoną, nasiona kminku, majeranek i liść laurowy. Gotuj przez 2 minuty, mieszając, aby połączyć smaki.
- 5
Wlej bulion i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-35 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
- 6
Dopraw zupę solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Przed podaniem wyjmij liść laurowy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ostrożnie spróbuj i dopraw, ponieważ kapusta kiszona i kiełbasa mogą być słone. - 7
Nalej gorącą zupę do miseczek. Podawaj z kleksem śmietany na wierzchu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli wolisz gęstszą zupę, możesz rozgnieść niektóre z ugotowanych ziemniaków o ściankę garnka.
- ✓Dla bogatszego smaku użyj smalcu do smażenia.
- ✓Dostosuj ilość kapusty kiszonej do swoich preferencji dotyczących kwaśności.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę octu, jeśli chcesz bardziej wyrazistego kwaśnego smaku.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak pasternak lub seler korzeniowy.