Msembo with Groundnut Sauce(Msembo w sosie orzechowym)
Msembo, rodzaj suszonej ryby, jest rehydratowany i gotowany w bogatym, pikantnym sosie orzechowym (z orzeszków ziemnych). Danie to jest aromatycznym przykładem kuchni kongijskiej, często podawane z fufu lub ryżem.
🧂 Składniki
- 250 g Suszone Msembo (suszona ryba)
- 1 cup Masło orzechowe(niesłodzone, gładkie)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tbsp Imbir(starty)
- 1 piece Papryczka Scotch bonnet(opcjonalnie, drobno posiekana)
- 3 tbsp Olej palmowy lub olej roślinny
- 3 cups Woda(lub w razie potrzeby)
- 2 tbsp Raki(zmielone (opcjonalnie))
- 2 pieces Kostki bulionowe
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie opłucz suszone Msembo pod zimną wodą. Namocz w gorącej wodzie przez około 15-20 minut, aby nawodnić, a następnie odcedź i odstaw.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że usunięto całą sól i piasek z ryby. - 2
W garnku rozgrzej olej palmowy lub olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek, starty imbir i posiekaną papryczkę Scotch bonnet (jeśli używasz). Smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 4
Dodaj pokrojone pomidory i gotuj, aż rozpadną się w sos, około 8-10 minut. Wymieszaj z mielonymi rakami (jeśli używasz).
- 5
W osobnej misce ubij masło orzechowe z około 1 szklanką wody, aż będzie gładkie. Wlej tę mieszankę do garnka z bazą pomidorową. Dodaj pozostałą wodę, kostki bulionowe i sól. Dobrze wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dostosuj ilość wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu. - 6
Dodaj nawodnione Msembo do sosu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 30-40 minut, mieszając od czasu do czasu, aż ryba będzie miękka, a sos zgęstnieje.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Sos powinien ładnie pokrywać rybę. - 7
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gorące z fufu, ryżem lub gotowanymi bananami.p
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Msembo można znaleźć w specjalistycznych sklepach afrykańskich lub online.
- ✓Jeśli nie masz Msembo, można użyć innych rodzajów suszonej lub wędzonej ryby jako zamiennika, chociaż smak może się różnić.
- ✓Aby uzyskać ostrzejsze danie, dodaj więcej papryczki Scotch bonnet lub proszku chili.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre warianty obejmują dodanie innych warzyw, takich jak szpinak lub okra.
- Odrobina koncentratu pomidorowego może być dodana dla głębszego koloru i smaku.