Poulet à la Banane Plantain(Kurczak z bananami)
Aromatyczne danie z Kongo, w którym kurczak duszony jest w bogatym sosie z dojrzałych bananów, pomidorów i aromatycznych przypraw. Danie oferuje zachwycającą równowagę między smakiem słonym a słodkim, a banany stają się miękkie i lekko skarmelizowane.
🧂 Składniki
- 1 kg Kawałki kurczaka(z kością i skórą, pokrojone na porcje)
- 3 large Dojrzałe banany(obrane i pokrojone w grube plastry)
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 400 g Pomidory(zmiksowane lub drobno posiekane)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tablespoon Imbir(starty)
- 3 tablespoons Olej roślinny
- 500 ml Bulion drobiowy
- 2 tablespoons Koncentrat pomidorowy
- 1 teaspoon Tymianek(suszony)
- 1 piece Liść laurowy
- 1 teaspoon Sól(lub do smaku)
- 0.5 teaspoon Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 0.25 cup Liście kolendry(posiekane, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Kawałki kurczaka obficie dopraw solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozostaw kurczaka z przyprawami na 10 minut. - 2
Na dnie dużego garnka lub naczynia żeliwnego rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
- 3
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 4
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 5
Dodaj zmiksowane pomidory i koncentrat pomidorowy. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje, około 5-7 minut.
- 6
Włóż kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj bulion drobiowy, suszony tymianek i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 20 minut.
- 7
Dodaj plastry banana do garnka, upewniając się, że są zanurzone w sosie. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a banany miękkie i lekko skarmelizowane.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Unikaj zbyt energicznego mieszania, aby banany się nie rozpadły. - 8
Wyjmij liść laurowy. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem udekoruj posiekanymi liśćmi kolendry.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj na gorąco z ryżem lub fufu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj bardzo dojrzałych bananów, aby uzyskać słodszy i bardziej miękki rezultat.
- ✓Dostosuj ilość chili, jeśli wolisz bardziej pikantne danie.
- ✓Dla bogatszego sosu można dodać łyżkę masła orzechowego pod koniec gotowania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojoną paprykę wraz z cebulą, aby uzyskać dodatkowy kolor i smak.
- Zastąp kurczaka indykiem lub twardą białą rybą.