Danish Fish Soup with Dill(Duńska zupa rybna z koperkiem)
Fiskesuppe med Dild
Lekka, a zarazem aromatyczna duńska zupa rybna, kremowa i pachnąca świeżym koperkiem, z delikatnymi kawałkami białej ryby, często z dodatkiem pora i selera naciowego.
🧂 Składniki
- 400 g Filety z białej ryby(np. dorsz, łupacz, czy sola, pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 1 medium Por(tylko biała i jasnozielona część, pokrojony w cienkie plasterki)
- 1 Łodyga selera naciowego(drobno posiekana)
- 2 tbsp Masło
- 2 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 750 ml Bulion rybny lub warzywny
- 150 ml Śmietanka kremówka
- 1/2 cup Świeży koperek(posiekany)
- 1 tbsp Sok z cytryny
- to taste Sól
- to taste Biały pieprz(świeżo mielony)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W garnku lub żeliwnym naczyniu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojony w plasterki por i posiekany seler naciowy, i smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 2
Posyp warzywa mąką i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez 1 minutę, aby utworzyć zasmażkę.
- 3
Stopniowo dodawaj bulion rybny lub warzywny, ciągle mieszając rózgą, aż powstanie gładka masa. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając.
- 4
Zmniejsz ogień do minimum, dodaj kawałki ryby do gotującego się bulionu. Delikatnie gotuj przez około 5-7 minut, lub do momentu, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i ugotowana. Uważaj, aby nie rozgotować.
- 5
Dodaj śmietankę kremówkę, posiekany świeży koperek i sok z cytryny. Podgrzewaj delikatnie, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- 6
Dopraw zupę solą i białym pieprzem do smaku.
- 7
Podawaj gorącą, udekorowaną dodatkową porcją świeżego koperku. Ta zupa doskonale smakuje z chrupiącym chlebem lub chlebem żytnim.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj ryby dobrej jakości dla najlepszego smaku.
- ✓Nie gotuj zupy po dodaniu śmietanki i ryby, ponieważ może to spowodować zwarzenie się śmietanki i rozpadnięcie ryby.
- ✓Jeśli nie masz bulionu rybnego, bulion warzywny jest dobrym zamiennikiem, lub możesz użyć wody z kostką bulionową rybną.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść małych krewetek lub małży razem z rybą.
- Dla bogatszej zupy, możesz dodać łyżkę crème fraîche.
- Szczypta gałki muszkatołowej doda subtelnej ciepłości zupie.