Djiboutian Chicken Mishkaki(Dżibutyjskie Szaszłyki z Kurczaka (Mishkaki))
Delikatne kawałki marynowanego kurczaka, grillowane na patyczkach, często podawane z aromatycznym sosem orzechowym lub pikantnym sosem pomidorowym. Mishkaki to popularne jedzenie uliczne i przystawka w całej Afryce Wschodniej, z charakterystycznymi odmianami dżibutyjskimi.
🧂 Składniki
- 500 g Udka z kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone w kostkę o boku 2,5 cm)
- 1 medium Cebula(drobno starta)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Kmin rzymski w proszku
- 1 tsp Kolendra w proszku
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 8-10 Drewniane patyczki do szaszłyków(namoczone w wodzie przez 30 minut)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj kostki kurczaka z tartą cebulą, posiekanym czosnkiem, startym imbirem, kurkumą, kminem rzymskim, kolendrą, sokiem z cytryny, olejem roślinnym, solą i czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby kurczak był równomiernie pokryty.
- 2
Przykryj miskę i marynuj kurczaka w lodówce przez co najmniej 30 minut, a najlepiej przez 2-4 godziny dla głębszego smaku.
- 3
Nadziewaj zamarynowane kawałki kurczaka na namoczone drewniane patyczki, pozostawiając niewielką przestrzeń między każdym kawałkiem dla równomiernego smażenia.
- 4
Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Lekko natłuść ruszty grilla, aby zapobiec przywieraniu.
- 5
Grilluj szaszłyki z kurczaka przez około 12-15 minut, obracając je od czasu do czasu, aż kurczak będzie w pełni upieczony i lekko przypieczony ze wszystkich stron.
- 6
Zdejmij z grilla i odstaw na kilka minut przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla dodatkowego smaku dodaj szczyptę pieprzu cayenne do marynaty.
- ✓Upewnij się, że kurczak jest w pełni upieczony, ale nadal soczysty; nie przegotuj.
- ✓Podawaj na gorąco z ryżem, plackiem lub świeżą sałatką.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kawałki papryki i cebuli na patyczki razem z kurczakiem.
- Podawaj z dżibutyjskim sosem orzechowym lub pikantną salsą pomidorową.