Dominica Green Papaya Salad(Dominica Zielona Sałatka z Papai)
Orzeźwiająca i kolorowa sałatka z tartą zieloną papai, chrupiących warzyw i pikantnego winegretu. To lekkie i zdrowe danie, często podawane jako dodatek lub przystawka.
🧂 Składniki
- 1 medium Zielona papaja(obrana, pozbawiona pestek i starta)
- 1 medium Czerwona papryka(pokrojona w cienkie paski lub julienne)
- 1/4 cup Czerwona cebula(pokrojona w cienkie plasterki)
- 1/4 cup Kawałki ananasa(świeży lub z puszki)
- 1 clove Czosnek(posiekany)
- 1 tbsp Świeża natka pietruszki(drobno posiekana)
- 1/2 cup Olej roślinny
- 1/4 cup Ocet(biały lub jabłkowy)
- 1 tsp Sól
- 1/4 tsp Czarny pieprz
- 1/4 tsp Musztarda(Dijon lub żółta)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Obierz, przekrój na pół i usuń pestki z zielonej papai. Lekko obierz skórkę, a następnie zetrzyj miąższ na tarce lub za pomocą obieraczki do julienne.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli papaja jest bardzo twarda, możesz ją krótko gotować przez 5-10 minut, aż będzie lekko miękka, a następnie ostudzić i zetrzeć. - 2
W dużej misce wymieszaj tartą papaję, pokrojoną czerwoną paprykę, pokrojoną czerwoną cebulę i kawałki ananasa.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie warzywa są pokrojone na podobne kawałki, aby sałatka była spójna. - 3
W oddzielnej małej misce ubij trzepaczką olej roślinny, ocet, posiekany czosnek, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz i musztardę, aby przygotować sos.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ubijać energicznie, aby zemulgować sos. - 4
Polej mieszankę papai sosem i delikatnie wymieszaj, aby wszystko równomiernie pokryć.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Delikatnie mieszaj, aby nie uszkodzić składników. - 5
Pozostaw sałatkę na co najmniej 15-20 minut w temperaturze pokojowej, aby smaki się przegryzły, przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ten okres odpoczynku jest kluczowy dla rozwoju smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla ostrzejszego smaku, dodaj do sosu drobno posiekaną papryczkę scotch bonnet.
- ✓Możesz dodać inne warzywa, takie jak startą marchewkę lub cienko pokrojone ogórki.
- ✓Sałatka najlepiej smakuje schłodzona lub w temperaturze pokojowej.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj trochę tostowanych orzeszków ziemnych lub nerkowca dla dodatkowej chrupkości.
- Do sosu można dodać odrobinę soku z limonki dla dodatkowej świeżości.