Camarones en Salsa de Coco(Krewetki w Sosie Kokosowym)
Soczyste krewetki duszone w bogatym, kremowym sosie z mleczka kokosowego, doprawionym aromatycznymi przyprawami, papryką i cebulą. To danie oferuje wspaniały smak wybrzeża Dominikany, idealne do podania z białym ryżem.
🧂 Składniki
- 1.5 lbs Duże krewetki(obrane i oczyszczone)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1/2 medium Czerwona cebula(pokrojona w cienkie piórka)
- 1/2 medium Czerwona papryka(pokrojona w cienkie paski)
- 1/2 medium Zielona papryka(pokrojona w cienkie paski)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Suszone oregano
- 1/2 tsp Wędzona papryka
- 1/4 tsp Mielony kmin rzymski
- 1 can (13.5 oz) Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 tbsp Sok z limonki
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dopraw krewetki solą i pieprzem. Odstaw na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Doprawienie krewetek przed gotowaniem wzmacnia ich ogólny smak. - 2
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w żeliwnym garnku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę, smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Smażenie warzyw do momentu ich zmięknięcia uwalnia ich naturalną słodycz i aromat. - 3
Dodaj posiekany czosnek, suszone oregano, wędzoną paprykę i mielony kmin rzymski. Gotuj przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Krótkie podgrzewanie przypraw budzi ich smaki. - 4
Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze przez minutę.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Gotowanie koncentratu pomidorowego lekko pogłębia jego smak. - 5
Wlej mleczko kokosowe i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Gotowanie na wolnym ogniu pozwala na redukcję mleczka kokosowego i połączenie smaków. - 6
Dodaj doprawione krewetki na patelnię. Gotuj przez 3-5 minut, aż krewetki staną się różowe i ugotowane, mieszając od czasu do czasu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Unikaj przegotowania krewetek, ponieważ mogą stać się twarde. - 7
Dodaj sok z limonki i dopraw solą i pieprzem do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Sok z limonki dodaje odrobinę świeżości, równoważąc bogactwo mleczka kokosowego. - 8
Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj natychmiast z białym ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Świeża kolendra dodaje świeżości i koloru.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj pełnotłustego mleczka kokosowego dla najbardziej kremowego sosu.
- ✓Dostosuj poziom ostrości do swoich preferencji.
- ✓To danie jest również pyszne z innymi owocami morza, takimi jak ryba lub przegrzebki.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili dla odrobiny ostrości.
- Dodaj inne warzywa, takie jak cukinia lub plantany.
- Podawaj z ryżem, komosą ryżową lub chrupiącym pieczywem do maczania.