Pastelitos Dominicanos de Carne
Pyszne dominikańskie paszteciki nadziewane przyprawionym mięsem mielonym, smażone na złocisty kolor. Popularna przekąska uliczna i imprezowa.
🧂 Składniki
- 500 g Mięso mielone wołowe
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 1/2 medium Papryka(drobno posiekana (dowolnego koloru))
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 tsp Kmin rzymski
- 1/2 tsp Oregano(suszone)
- 1 tsp Przyprawa Adobo
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- 1 tbsp Sos Worcestershire
- 1 packet Sazón con culantro y achiote
- 12 large Krążki do empanadas(kupione lub domowe)
- 1 large Jajko(roztrzepane, do posmarowania)
- for frying Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę, smaż, aż zmiękną, około 5 minut.
⏱️ 5 minutes - 2
Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
⏱️ 1 minute - 3
Dodaj mięso mielone na patelnię. Rozdrobnij je łyżką i gotuj, aż się zrumieni. Odcedź nadmiar tłuszczu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że z mięsa zniknął cały różowy kolor. - 4
Wmieszaj koncentrat pomidorowy, kmin rzymski, oregano, przyprawę Adobo, sól, pieprz, sos Worcestershire i paczkę Sazón. Gotuj przez 5-7 minut, mieszając, aby połączyć wszystkie smaki.
⏱️ 5-7 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Masa powinna być wilgotna, ale nie wodnista. - 5
Zdejmij farsz z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Jest to ważne, aby zapobiec rozmoczeniu ciasta na empanadas.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Możesz przyspieszyć ten proces, rozsmarowując farsz na talerzu. - 6
Rozłóż krążki do empanadas na czystej powierzchni. Nałóż około 2-3 łyżki wystudzonego farszu mięsnego na jedną połowę każdego krążka.
- 7
Posmaruj brzegi krążków do empanadas roztrzepanym jajkiem. Złóż drugą połowę krążka na farsz, tworząc kształt półksiężyca. Mocno dociśnij brzegi, aby je uszczelnić, a następnie zawiń widelcem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że brzegi są dobrze zamknięte, aby farsz nie wypłynął podczas smażenia. - 8
Rozgrzej około 5-7 cm oleju roślinnego w głębokiej patelni lub garnku na średnio-wysokim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 175°C.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mały kawałek ciasta powinien natychmiast zasyczeć po wrzuceniu do oleju. - 9
Ostrożnie wkładaj nadziewane pastelitos do gorącego oleju, po kilka sztuk na raz, nie przepełniając patelni. Smaż przez 3-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
⏱️ 3-5 minutes per side💡 Wskazówki profesjonalistów: Delikatnie obracaj je szczypcami. - 10
Wyjmij usmażone pastelitos za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręcznikach papierowych. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Najlepiej smakują świeżo przygotowane.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że farsz mięsny jest całkowicie wystudzony przed złożeniem pastelitos, aby ciasto nie rozmokło.
- ✓Dobre zamknięcie brzegów empanadas jest kluczowe, aby farsz nie wypłynął podczas smażenia.
- ✓Nie przepełniaj patelni podczas smażenia, ponieważ obniży to temperaturę oleju i spowoduje, że pastelitos będą tłuste.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę posiekanych oliwek lub rodzynek do farszu mięsnego dla innego profilu smakowego.
- W wersji wegetariańskiej użyj farszu z mieszanych warzyw i fasoli.
- Podawaj z sosem 'guasacaca' (salsa z awokado) lub ulubionym ostrym sosem.