Pescado con Coco(Ryba w Mleku Kokosowym)
Bogaty i kremowy gulasz rybny z Dominikany, zawierający świeżą rybę duszona w aromatycznym sosie z mleka kokosowego z aromatycznymi warzywami.
🧂 Składniki
- 2 lbs Filety z białej ryby (np. grouper, snapper, tilapia)(pokrojone na kawałki ok. 5 cm)
- 2 tbsp Sok z limonki
- 1.5 tsp Suszone oregano
- 1 tsp Sól(plus do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 medium Czerwona cebula(pokrojona w plastry)
- 1 medium Papryka (dowolny kolor)(pokrojona w plastry)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tbsp Sofrito (dominikańska baza przypraw)
- 1 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 tsp Przyprawa Sazón z annato
- 1 can (13.5 oz) Mleko kokosowe niesłodzone
- 2 tbsp Kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dopraw kawałki ryby sokiem z limonki, oregano, solą i pieprzem. Marynuj przez co najmniej 10 minut.
- 2
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę, smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek, sofrito, koncentrat pomidorowy i przyprawę Sazón. Gotuj przez 1-2 minuty, aż uwolnią aromat.
- 4
Wlej mleko kokosowe i wymieszaj. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, około 10 minut.
- 5
Delikatnie dodaj zamarynowane kawałki ryby do gotującego się sosu kokosowego. Polej rybę sosem. Przykryj i duś przez 8-12 minut, lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana i łatwo się rozpadać.
- 6
Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą i podawaj gorące z białym ryżem lub tostones.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Tostones to dwukrotnie smażone plasterki plantanów, klasyczna dominikańska przystawka.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że używasz niesłodzonego mleka kokosowego dla najlepszego balansu smaku.
- ✓Nie przegotuj ryby; powinna być delikatna i wilgotna.
- ✓Sofrito to kluczowa baza smakowa w kuchni dominikańskiej; można je kupić gotowe lub przygotować samodzielnie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili dla odrobiny ostrości.
- Dodaj inne warzywa, takie jak pokrojone pomidory lub plantany.
- Użyj innego rodzaju zwartej białej ryby.