Arroz con Lentejas y Chorizo(Ryż z soczewicą i chorizo)
Pożywne i pełne smaku danie łączące ryż, delikatną soczewicę i kawałki chorizo, tworzące sycące i popularne danie na wielu ekwadorskim stołach, szczególnie w chłodniejsze dni.
🧂 Składniki
- 2 tazas Biały ryż
- 1 taza Suche soczewica(opłukana)
- 200 g Chorizo ekwadorskie(w plastrach lub kawałkach)
- 1 unidad Cebula czerwona(drobno posiekana)
- 1/2 unidad Zielona papryka(drobno posiekana)
- 3 dientes Czosnek(posiekany)
- 1 unidad Pomidor(posiekany)
- 1 cucharadita Kmin rzymski mielony
- 1/2 cucharadita Suszone oregano
- 1 cucharadita Annato w proszku lub paście
- 2 cucharadas Olej roślinny
- 4 tazas Bulion drobiowy lub warzywny
- al gusto Sól
- al gusto Czarny pieprz
- para decorar Świeża kolendra
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku rozgrzej olej roślinny z annato na średnim ogniu. Dodaj chorizo i smaż, aż się zrumieni i uwolni tłuszcz. Wyjmij chorizo z garnka, odstawiając, a tłuszcz pozostaw w garnku.
- 2
W tym samym garnku, z tłuszczem z chorizo, dodaj posiekaną cebulę czerwoną, zieloną paprykę i czosnek. Smaż, aż warzywa zmiękną (około 5 minut).
- 3
Dodaj posiekany pomidor, kmin rzymski i oregano. Smaż jeszcze przez około 3 minuty.
- 4
Dodaj opłukany biały ryż do garnka i dobrze wymieszaj, aby ryż pokrył się smakami podsmażonych warzyw. Smaż przez minutę.
- 5
Dodaj opłukaną soczewicę i bulion (lub wodę). Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zagotuj.
- 6
Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez około 20-25 minut, lub do momentu, aż ryż i soczewica będą miękkie, a płyn zostanie wchłonięty.
- 7
Dodaj ugotowane chorizo z powrotem do garnka i delikatnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
- 8
Podawaj na gorąco, udekorowane posiekaną świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli wolisz bardziej miękką soczewicę, możesz ją wcześniej ugotować przez około 15-20 minut, zanim dodasz ją do ryżu.
- ✓Upewnij się, że używasz dobrego ekwadorskiego chorizo, aby uzyskać najlepszy smak. Jeśli nie jest dostępne, użyj dobrej jakości chorizo hiszpańskiego lub włoskiego.
- ✓Możesz dodać inne warzywa, takie jak posiekana marchewka lub groszek, aby danie było bardziej kompletne.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- W wersji wegetariańskiej pomiń chorizo i użyj bulionu warzywnego. Możesz dodać wędzone tofu lub pieczarki, aby nadać więcej smaku.
- Podawaj z łyżką sosu ají, aby nadać pikantnego charakteru.