Cuy Asado con Papas(Pieczony Cuy z Ziemniakami)
Tradycyjne danie andyjskie z pieczonej świnki morskiej (cuy), doprawione aromatycznymi przyprawami i podawane z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami. Cuy to przysmak o głębokich korzeniach historycznych w regionie Andów.
🧂 Składniki
- 1 medium Cała świnka morska (cuy)(oczyszczona i wypatroszona)
- 1 tbsp Sól
- 1 tsp Czarny pieprz
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Kmin rzymski
- 1 tsp Oregano(suszony)
- 1 tbsp Pasta achiote
- 0.5 cup Piwo(lub woda)
- 2 lbs Ziemniaki(np. Papa Chaucha lub Gabriela, umyte)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
- 2
Natrzyj oczyszczoną świnkę morską solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem, kminem rzymskim, oregano i pastą achiote. Upewnij się, że jest dobrze pokryta.
- 3
Umieść doprawioną świnkę morską w naczyniu żaroodpornym. Zalej ją piwem (lub wodą).
- 4
Dodaj umyte ziemniaki do naczynia żaroodpornego wokół świnki morskiej.
- 5
Piecz przez 1 do 1,5 godziny, lub aż cuy będzie ugotowany, a skórka chrupiąca. Okazjonalnie polewaj pieczeniowym sosem. Ziemniaki powinny być miękkie.
- 6
Podawaj pieczonego cuy z ziemniakami. Tradycyjnie je się go rękami.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że świnka morska jest dokładnie oczyszczona przed przygotowaniem.
- ✓Dla dodatkowej chrupkości, możesz zwiększyć temperaturę piekarnika w ciągu ostatnich 10-15 minut pieczenia.
- ✓Cuy to przysmak i dla niektórych może być nowym smakiem. Jest bogaty w białko i ma unikalny smak.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zamiast pieczenia, cuy można smażyć w głębokim tłuszczu (Cuy Chactado).
- Podawaj z salsą criolla (sałatka z cebuli i pomidorów) lub sosem aji.